Olá ! Antes de falar desse prato saboroso de penne ao pesto suave...molho este que foi feito no meu novo pilão, inaugurando-o...ansiosa que estava por esmagar os temperos todos...quero lhes mostrar esse que foi meu sonho de consumo por um bons anos...!! Ei-lo...! Sua Majestade...O Pilão by Jamie Oliver...!!!
Um pilãozão, hein ? Cabe um belo pesto aqui, com muuuuiiiiito manjericão, nozes, raspas e suco de limão, parmesão ralado, azeite...um montão de coisas gostosas...!! ( você vê as fotos abaixo...)..E...saindo daqui indo direto para a frigideira em que está o macarrão já cozido al dente, esperando o momento de ser coberto por esse pesto delicioso...Então passemos à receita desse Penne ao Pesto Suave, uma receita pequena, para duas pessoas apenas, com o objetivo mesmo de atingir esse público alvo...casais recém-casados...namorados, enfim...cozinha para um ou dois...É sempre bom ter receitas de porções menores como essa...
Ingredientes
200 g de penne
um bom punhado de folhas de manjericão(se for o manjericão de folhas maiores uma 50 folhas é o suficiente)
6 nozes descascadas
8 colheres de sopa de azeite de oliva, aproximadamente
1/2 limão
50 g de queijo parmesão ralado
sal
pimenta, se gostar
Rendimento : 2 porções
OBS : Pode ser substituído por qualquer outra massa seca, seja ela comprida, como espaguete, ou curta como fusilli, penne...
Preparação
Leve a panela ao fogo com 2 litros de água em uma panela média (essa é a quantidade de água para o cozimento de 200 g de massa).Tempere com sal e quando ferver acrescente a massa. Com um pilão triture o manjericão com as nozes e o azeite ( veja fotos abaixo).Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.Após obter uma mistura homogênea, acrescente o queijo ralado.Quando a massa estiver al dente ( controle o tempo de cozimento seguindo as instruções da embalagem), escorra, deixando um pouco da água do cozimento e transfira para um frigideira em fogo alto. Acrescente o pesto, mexa e cozinhe por 1 minuto. Sirva com folhas extras de manjericão...
Sobras de Pesto
Podemos guardá-lo tampado e congelado por 3 meses, e usá-lo, por exemplo, como tempero de uma salada 'quase caprese', de tomates, mozarela e rúcula, ou para untar 2 rodelas de pão levemente torrado, recheado com uma clássica combinação de presunto e queijo e fazer um sanduíche muito saboroso.
Sobras de manjericão fresco:
Pique bem ou soque num pilão, divida em saquinhos cada um com a quantidade necessária para uma receita e congele por até 6 meses. O congelamento mantém o sabor intacto.
