Bolo de Fubá com Amendoim !!...

Pois é...E eu não conhecia bolo de fubá com amendoim...! Mas, conversando com minha prima ela disse que jamais havia comido um bolo de fubá tão gostoso quanto o bolo de fubá com amendoins, isso há anos quando ainda nem morava aqui em Piratininga...Uma amiga que com ela se juntava em algumas tardes para costurarem, fazia esse bolo ! Sabe aqueles bolos que se comem com café...? Foi o suficiente pra eu logo pensar em fazê-lo... Fubá com amendoim ?!? Me pareceu estranho...!! Será que o sabor do amendoim não encobriria o sabor do fubá ou vice-versa ?!? E como sempre fui muito curiosa em relação a sabores diferentes...! Pago pra ver!!!...Rssssss...Pode ser a hora que for, não penso duas vezes e lá vou providenciar tudo para que aconteça ! Sendo assim, primeiro fui torrar o amendoim, porque o restante eu já tinha...Peguei o livro Segredinhos da Vovó,  livro daqui mesmo de Piratininga, (eu gosto sempre de deixar um link para quem ainda não conheceu sua história !)  que está  depois do  post...UMA TORTA DOS DEUSES !...DE COCO QUEIMADO ! bem no fim dessa postagem...quando termina a receita,   com o título...O Livro..." SEGREDINHOS DA VOVÓ" (1980)...AQUI ...fui direto em uma receita que eu já conhecia...Pão de Ló de Fubá ! Delícia ! Super fofo...! e juntei os amendoins...Ficou muito além do que eu poderia imaginar ! Um sabor de fubá associado com o também gostoso amendoim...! Não é que ficou muiiito bom ??!! Vamos á receita... 

Ingredientes

4 ovos (separar as claras das gemas )

2 copos de açúcar

1 copo de leite

1/2 copo de óleo +1/2 copo de suco de laranjas (a receita original era 1 copo de óleo mas, eu modifiquei) 

1 copo de fubá 

1 copo de farinha de trigo

1 copo de amendoins torrados e sem  pele (bater segundos no liquidificador só para quebrarem um pouco)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Deixar os ingredientes todos medidos e colocados à sua frente para ficar mais fácil e rápida a preparação...

Eu usei uma forma quadrada medindo 20cm x 20cm x 6 cm de altura, untada e enfarinhada, mas você pode usar uma de buraco, tamanho de bolo comum.

Peneirar pelo menos 2 vezes os ingredientes secos, fubá + farinha + fermento, misturando os 3...

Bater na batedeira as claras em neve, juntando uma a uma as gemas, continuando a bater sempre...coloque o açúcar, batendo bastante para que se dissolva bem os grânulos desse açúcar...e vá intercalando os líquidos (leite, óleo e suco de laranjas) com os ingredientes secos até bem  homogeneizados...

Desligar a batedeira e juntar o amendoim, mexendo delicadamente com uma espátula afim de misturar bem todos os componentes do bolo...

Despejar a massa na forma já preparada e assar em forno pré-aquecido até que, fazendo o teste do palito este saia limpo...

Peneirei açúcar e espalhei amendoins por sobre o bolo...um bolo simples, porém saboroso, apropriado para se tomar com café...ou chá...ou um capuccino bemmmmmm quente e tendo por companhia, com toda certeza alguém com um papo gostoso...assim,  bem à moda antiga...Façam e descubram um novo sabor e textura em bolos !...Beijosssssss.....

                                                                " Porque aprendi a viver
                                                                    contente em toda e
                                                                    qualquer situação"
                                                                             
                                                                                         Filipenses 4:11

Capuccino !...e...Capuccino de Batedeira !...

Capuccino...bebida italiana, que deriva da palavra "cappuccio", que quer dizer capuz...assim os frades franciscanos ou capuchinhos são chamados devido ao capuz que trazem ...o nome da bebida deve-se a sua cor, que lembra a do hábito desses frades.Um capuccino clássico italiano consiste em partes iguais de café expresso...leite vaporizado e espuma de leite vaporizado...O uso de chocolate em pó no capuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional...( pesquisa feita ao site Wikipédia ).Eu, particularmente, gosto de acrescentar além do chocolate, a canela...e outros, ainda, apreciam uma pitadinha de nozmoscada...daí surgirem tantas receitas dessa bebida, priorizando esse ou aquele ingrediente, segundo o gosto de cada um...Nosso 'capuccino' caseiro, leia-se meu capuccino, não deixa nada a desejar a esses tomados em cafés...bares, que dispõem de máquinas para vaporizar o leite, máquinas para  fazer o café expresso, o que dá uma textura aveludada, cremosa e brilhante à essa bebida dos deuses! Mas como disse, não troco o meu capuccino por nenhum desses que tenho experimentado...E olha que tenho buscado! Justamente o que noto é aquele italiano, que aparece bem o sabor do café...o leite vaporizado e a espuma do leite e só !!! Não é fácil encontrar um gostoso capuccino, bem ao gosto dos brasileiros !!! Meu capuccino preferido é aquele que sobressai o chocolate e um leve sabor de canela...para depois sim...perceber o café...bem suave...E outra coisa...para mim o capuccino deve ser bem espesso, cremoso! Por isso ao preparar o meu, coloco colheradas do pó até a metade da xícara e completo com leite bemmmm quenteeee !!! Realmente dos deuses ! Assim é que aproveitando esse tempo frio que estamos vivendo, resolvi trazer minha receita de capuccino...tão antiga e que tem as proporções de cada ingrediente de acordo com minha preferência...Vamos, então a mais uma receita de capuccino, minha gente ?!?...

Ingredientes
1 lata de leite em pó instantâneo( ninho-400g)
1 lata de nescau (200 g)...preferi usar 100 g de nescau (10 colheres) + 100 g de chocolate em pó do frade (10 colheres)
50 g de café solúvel (prefiro Iguatemi)
200 g de açúcar refinado(ou 13 colheres)
1 colher (sobremesa) de bicarbonato
1 colher (sobremesa) de canela

Preparo
Numa tigela coloco cada ingrediente...Misturo bem com uma colher deixando tudo bem homogêneo.

A seguir divido essa mistura em 3 partes para melhor bater, liquidificando cada parte e colocando numa outro recipiente...a mistura fica ainda mais fina, afim de melhor dissolver o capuccino posteriormente...Abaixo, uma parte da mistura a ser processada no liquidificador...

Após esse procedimento...ainda passo uma vez na peneira a mistura toda, afim de que nenhum grânulo reste...(fotos abaixo)...Tudo pronto, coloco em um recipiente de vidro ou plástico hermeticamente fechado...

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Capuccino de Batedeira !

Esse foi novidade pra mim... Encontrei essa versão de Capuccino de Batedeira, ou melhor um verdadeiro 'Mousse' de Café...! ...para os amantes dessa bebida...um achado! E a receita segue abaixo...

Ingredientes
1 pote de café solúvel (50g) gosto do Iguatemi
a mesma medida de água potável gelada
2 xícaras( chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó (usei o dos frades)

OBS : Pesquisando essa receita busquei o blog...Coisinhas da Lili, que apesar de não ser de culinária, deixou essa receita lá...teve suas razões...Mas aí pedia água fervente...e quando fiz, o meu não deu ponto ! Continuei a pesquisar e li no Rainhas do Lar...que elas lá colocavam água gelada...Fiz a mesma receita, só colocando água gelada ! E deu ponto rapidinho !!!...'durma com um barulho desses'...kkkkkkkk

Preparo
Na tigela da batedeira, todos os ingredientes, dou uma mexida para incorporar tudo e começo a  bater por uns 10 minutos em potência alta...mas, antes dos 10 minutos ele já encorpa e fica como um sorvete...bem clarinho...uma verdadeira 'mousse' de café...veja as fotos abaixo...

            ...aqui o capuccino de batedeira já pronto...e acondicionado em potes, que irão ao 'freezer'...

E na base da experimentação lá fui eu...depois de três dias de congelado, enchendo pela metade a xícara e completando com leite fervente..Hummmmm ! também gostoso...! apesar que, para meu gosto prefiro o capuccino com mais chocolate e canela...Mas,  para os amantes do café ...uma delícia, sem dúvida...! Experimente fazer os dois..e tirar suas próprias conclusões...

E para não ficar apenas na bebida...Capuccino...porque não usar esse de batedeira, em bolos ?! já que tem uma consistência de 'mousse'!...Fiz um bolo bem básico, você pode usar outro bolo mais saborisado...laranja...chocolate, ou outro que goste...e cubra-o com esse Capuccino de Batedeira!!! É outra maneira de usar esse creme de café !...Esse Capuccino de Batedeira, da foto, já estava no freezer há três dias quando resolvi cobrir esse bolo...Mas, antes, somente por querê-lo mais cremoso...nem precisaria...resolvi bater de novo na batedeira...e assim cobri o bolo...Pra quem gosta do sabor de café, como disse...é bem interessante...Faça e tire suas próprias conclusões...

Aí está o bolo já confeitado com gotas de chocolate...e polvilhado com chocolate em pó...Não dá uma vontade de comê-lo ???...E pensar que tudo começou com um simples capuccino !...

E abaixo...ainda algumas fotos dessa bebida de inverno...capuccino..."dos deuses", como sempre digo de algo muiiitoooo bommmmmmmmm !!!...Beijosssss....

                                                         " E respondendo Jesus: em verdade, 
                                                                       em verdade te digo
                                                            que se alguém não nascer de novo,
                                                            não pode entrar no reino de Deus."
                                                                                              João: 3:3

Comidinha da Alma ! Gemadas ! com Leite...Vinho e Afeto !

Comidinhas da alma é o nome que damos a essas comidinhas que lembram mãe, pai...avó ou aquela tia que porventura vinha passar alguns dias com a gente e nos agradava com coisas gostosas que nosso coração, nossa alma jamais esquece...e como agradece...! Assim foi com a gemada em casa...No inverno, quase todas as manhãs eu e meu irmão sentávamos à mesa à espera da gemada ficar pronta...ora era minha mãe ...ora meu pai que se incumbiam de bater as gemas com açúcar à mão mesmo, pois nem havia ainda as batedeiras elétricas, tão indispensáveis nos nossos dias ! E aquele som da colher batendo na louça de uma caneca alta não me sai da memória ! Juro que achava lindo esse som ! E era gemada para duas crianças...não sabem como demorava...Se hoje ao bater nessa santa batedeira demorei mais de 5 minutos em velocidade alta, para que ficassem bem brancas, imagine ao tempo de nossos pais ! E me recordo também que se havia um mínimo cheiro de ovo cru, nem pensar...tinham que voltar a bater até que ficassem boas...Muitas vezes acontecia de minha mãe começar a bater e se me lembro bem, passava a meu pai que continuava até ficarem bem batidas.Pois é...revesavam !! E essa memória do som...cheiro e paladar,  em tempo de infância gravou forte em nós ! E pensar que hoje a preocupação com a salmonela em ovos crus, ( não somente os ovos podem conter a salmonela, diga-se de passagem...as carnes de gado, de galinha, leite, inclusive os vegetais podem ter essas contaminação, principalmente crus...) impede que as pessoas façam essa delícia que não agradariam somente as criança, mas os adultos também  ! Pensando bem...nem sei se gostam porque nunca ouvi mais falar de gemada...! nem nós também comemos uma vez sequer, depois daqueles tempos de criança !Pois, além da salmonela, outros problemas envolveram os ovos de lá pra cá...seriam causas de aumento de colesterol, coisa que somente há pouco tempo foi desmistificado...Hoje o ovo ganhou um novo patamar, subindo bem alto no conceito do alimento completo...sem esse efeito de aumentar os níveis de gordura ruim em nosso corpo ! Claro que se tivermos que pensar em como as galinhas são tratadas hoje, confinadas, em ambientes restritos e com luz forte durante toda a noite afim de que comam muito mais a ração cheia de hormônios para que cresçam rápido e seus produtores possam ganhar muito mais, com certeza não consumiríamos mais esses ovos e muito menos as galinhas ! São ovos contaminados que irão contaminar nosso organismo ! Mas se ainda não caiu a ficha totalmente...digo não totalmente, porque à medida que nos informamos melhor e nos conscientizamos dessa triste realidade,  nossa posição muda e passamos a exigir mais em termos de qualidade...A crescente demanda em direção aos ovos orgânicos, um tanto caros, ou mesmo os ovos caipiras que temos aqui tão perto de nós, onde sitiantes deixam suas galinhas livres a comer somente o milho e as coisas que o chão lhes oferece...é claro que vamos optar por esses...mas, há que saber ao certo a procedência desses ovos ditos caipiras, de gemas bem amarelinhas como aquelas que comíamos em nossa infância... porque sabemos que muitas dessas galinhas apesar de viverem soltas...não comem milho somente...e sim ração cheias de hormônios...! Aqui onde vivemos, sabemos a procedência dos ovos caipiras que comemos...e os produtores, que também conhecemos sabem da importância de se criarem as galinhas só com milho...a venda é certa quando o produto é bom !E ovos frescos, sem dúvida, só trarão benefícios à quem os come, principalmente agora que sabemos que os ovos não são mais os vilões que décadas e mais décadas os condenaram... Então pessoal, essa conversa é um tanto chata, mas, não poderia deixar de abordar esse assunto tão delicado em relação às coisas que comemos ! Principalmente se falo em ovos crus ! Li bastante antes de escrever sobre esse assunto, sobre a salmonela, mas deixo ESSE SITE...onde vocês podem se informar  mais...também li algo esclarecedor aqui  NESTE PORTAL onde existe uma reportagem...O que é Intoxicação Alimentar, e mais abaixo é abordada a questão da Intoxicação por Salmonela, que acho bom vocês darem uma olhada... e principalmente sobre a "reabilitação do ovo por pesquisadores do mundo todo" AQUI ...
E, voltando às comidinhas da alma, ainda tenho a dizer que comíamos a gemada sem acrescentar o leite...era purinha que gostávamos !Mas depois, ao experimentar a gemada com leite quase fervendo, bem pouco, para deixá-la espessa...fica mais saboroso assim...AMEI também ! e passamos às vezes a tomar dessa forma...Minha mãe adorava acrescentar umas colheradas de 'vermouth', ou vinho tinto ou o branco mesmo, o que tivesse,  à gemada dela...era assim que dizia que ficava gostoso ! Cheguei a experimentar essa com vinho que minha mãe falava...e sabem ? ADOREI  também ! Conclusão...tudo com gemada ficava gostoso !
Eu acho que se tomarmos os cuidados que se exigem ao consumirmos gemas cruas (medidas de higiene são muito importantes, leiam as matérias que sugeri) nós podemos, sim...voltar a tomar gemadas sejam puras..às colheradas, como eu e meu irmão gostávamos...ou com leite muito quente...o que vem a calhar nesse friozinho que anda a nos castigar...seja com vinho, no caso os adultos...O inverno é uma estação muito agradável quando nos lembramos da chocolatada, matéria que sugeri neste blog AQUl...bebida bem quentinha a nos aquecer também nesse momento...sem falar no famoso Capuccino...D-E-L-I-C-I-O-S-O!  Me aguardem, que estarei com a receita dele no próximo post...e outras "Bebidinhas" da Alma, que farão muito bem ainda neste inverno...porque neste de hoje tratamos de Comidinhas da Alma no setor bebidas...as gemadas de nossa infância...Vamos relembrar e nos aquecer com a receitinha...

Ingredientes
3 ovos frescos lavados com sabão e enxugados (separe as gemas das claras, congelando-as por 3 meses)
3 colheres (sopa) cheias de açúcar
leite a gosto

OBS : Eu coloquei 3 ovos, gemas no caso, porque depois de tanto tempo, nem me lembrava mais de quantidades e só fui  me recordando à medida que ia batendo e assim pude perceber o volume que essas gemas faziam...
Em casa, agora,  só eu gosto de gemada e por isso se tivesse feito com 2 gemas já atenderia meu prazer...

Preparo
Na batedeira ( eu tenho uma manual,  de 2 garfos...retiro um garfo e coloco o outro na vasilha, direto) bato as gemas e açúcar numa vasilha mais estreita...uma caneca, ou outro utensílio estreito, para que o garfo ou a colher, se for o caso pegue toda essa mistura e adiante seu tempo...levei um pouco mais de 5 minutos para que a mistura ficasse branquinha...Outro tipo de batedeira também resolve..mas, caso não disponha de batedeira...se aqueça neste inverno rsrs...batendo com uma colher, como meus pais por longo tempo fizeram...até que a mistura  fique bem clarinha...veja as fotos abaixo...

Aqui, a cor das gemas já está no ponto...comparando com a cor da foto anterior...bem amarelo...Desligue e reserve, enquanto o leite está quase a ferver...(com essas três gemas usei pouquíssimo leite...ia juntando até bem espesso, mexendo até dissolver a gemada no leite...você pode começar a ferver um copo somente de leite) e vai experimentando o tanto que você prefere...Para meu gosto, duas gemas batidas, acrescidas de leite só vai dar para uma pessoa ! não rende...! é muito gostoso e se forem mais pessoas...haja ovos frescos ! e bem lavados...

Eu coloquei um pouco de canela por cima... nesta outra foto...para dar uma 'charmezinho', mas, o certo da gemada...não é colocar nada...! E eu gosto muiiiiito de canela, sou 'caneleira' atéeeeeee !!!!! mas na minha gemada,  não vai esse temperinho tão cheiroso, não !! Fica isso a seu critério...

Então, cumprida minha missão de relembrar esse tempo das gemadas..."Comidinhas da Alma", e em tempo de inverno, no momento...nome que corresponde exatamente ao que essas lembranças gustativas trazem a nós...lembranças de mãe...pai, vovós e titias que povoaram nossa lembrança...onde o alimento oferecido era feito com muito amor, acima de tudo...e esse amor é verdadeiramente o que conta na vida da gente e sempre, mas sempre mesmo...deve  continuar a fazer parte do imaginário infantil de nossas crianças ! Ovos neles pessoal !!! Que ovo hoje faz muito bem à saúde...principalmente os cozidos, com certeza ! Beijosssss.

                                                                    "Espera pelo Senhor, 
                                                                      tem bom ânimo e...
                                                                   fortifique-se o teu coração :
                                                                   espera, pois, pelo Senhor "
                                                                             
                                                                                                 Salmos 27:14

Paçoquinha !

As festas juninas se foram...mas as "julhinas" não !...ainda tem muito arraiá por aí arrebentando !...as paçoquinhas, o pé-de-moleque...o milho verde em suas mais variadas maneiras de se saborear...a batata-doce assada na brasa...o quentão e a pipoca, ihhhhhhhh pessoal ! A festança na roça e na cidade não vai pará tão cedo...e pra não dizê que não contribuí com esse arraiá, vai aqui essa Paçoquinha, muito difundida aqui na net, receita 'escuitada' num consultório médico, lugar onde ultimamente temos comparecido com certa regularidade...rsrs...e colocada em prática logo que cheguei em casa...Lá vai !!!...

Ingredientes

1 pacote de bolachas tipo maizena ou ao leite ( 400g)

500 g de amendoim torrado e sem a pele

1 lata/caixa de leite condensado

2 colheres de açúcar ( eu não coloquei mas, você vai apreciar mais um pouco doce!)

4 colheres de leite ou mais ( é para a massa ser mais facilmente moldada)

sal a gosto ( fui pondo pitadas e mais pitadas à medida que amassava a massa de amendoim)

Preparo

No liquidificador  as bolachas  quebradas rapidamente e moídas até se tornar um farelo.Peneirar, afim de não deixar pedaços. Reservar.

Ainda no liquidificador o amendoim, moendo bastante...parando para despregar a massa que teima em ficar grudada na lateral do copo e liquidificar novamente...Reservar.

A foto abaixo dos ingredientes, só faltando o leite (que não sabia se ia precisar) e o açúcar (que não coloquei, mas acho que você deve colocar...)

Sabe gente, pelejei com essa massa ! Ficou um 'grudê' que não tinha tamanho ! rsss... mas, tenha um pouco de paciência que dá tudo certo...Acompanhe as fotos...

Depois do liquidificador, busquei uma tigela e coloquei os ingredientes todos...foto abaixo...Juntando com uma colher e depois metendo a mão mesmo...Veja a foto seguinte o 'grudê'...Massa na pedra...e amassando para unir tudo...

 ...aqui embaixo, massa esfarelada e foto seguinte já unido, depois de amassar bastante, tentando unir tudo...

o procedimento de colocar a massa num pirex retangular, medindo 25 cm x 18 cm, aproximadamente, para ficar bem alto os cubos...

                              ...com a colher alisando, pensando mais no visual...bem nivelado...

                          ...e aqui com uma faca desenhando os quadrados, só marcando sem afundar...

Aqui, já pode levar à geladeira por uma hora ou até menos, o suficiente para que o corte dos cubos fique mais fácil de fazer.Foi o momento que com a faca novamente afundei bem para separar os quadrados.
Como disse, não foi muito fácil moldar essa massa...mas foi essa a receita que escolhi fazer...Pesquisei na net e vi receitas de partes iguais de bolacha e amendoim, mas colocando duas latas de leite condensado, o que considerei muito doce ! Se quiser uma massa mais fácil de ser moldada...é só colocar mais leite...e aí fica a seu critério a quantidade de leite...também vi várias receitas onde entra o chocolate em pó...Não gostei também, porque queria uma paçoca mais genuína...mais tradicional...Nada contra acrescentar algumas colheres para quem ama o chocolate ! Também isso fica a seu critério...seu gosto particular...De qualquer forma essa receita teve a aprovação geral...dos amantes do amendoim aqui em casa...Foi um tal de  experimentar o doce para ver se ficou bom e de experiência em experiência acabou toda a paçoquinha ! Amei ver esses cubos bem gordinhos desaparecerem do prato ! Como é bom fazer coisas que todos gostam ! Então pessoal ! mãos à obra e vamos fazer paçoca ! E apesar de já ter passado as festas com todos os santos bastante homenageados, continuemos a acender a fogueira reunindo nossos amigos e a parentada toda...cada um trazendo um prato... salgado ou doce...o importante é festejá e cantá...

                                          

                                                     "...pula a fogueira yá yá...

                                                     ...pula a fogueira yô yô...

                                                  ...cuidado  para não se queimá...

                                        ...olha que a fogueira já queimô o meu amor !"    

                                             Beijossssssssssssssssss........    

                                                 " Deixo-vos a paz, a minha paz vos dou:
                                                   não vo-la dou como a dá o mundo.
                                                   Não se turbe o vosso coração,
                                                   nem se atemorize"
                                                                                     João 14:27

Bolo Xodó da Bahia

Olá ! Quanto tempo pessoal ! Senti saudades...Mas, com a chegada do tempo mais frio tivemos alguns problemas de saúde aqui em casa e a ida a médicos...depois alguns exames, os retornos,  enfim, toda aquela agenda obrigatória, mas necessária, se fez presente.E eis-me aqui novamente com a vida caminhando melhor e saudosa desse cantinho querido.E, com esse friozinho, nada melhor que um bolo...e uma história de vida...

Esse bolo Xodó da Bahia é um bolo já bem conhecido mas, como sabem, A-M-O  B-O-L-O-S ! E ele traz junto de si uma história bonita que envolve uma pessoa muito especial ! É na verdade uma homenagem que presto a essa querida,  ao contar que essa receita está em um de meus livros...e está escrita de próprio punho por ela, Da Lygia, mãe de minha cunhada, quem em 1998 a meu pedido escreveu numa folha de papel com uma dedicatória linda, a receita do bolo que eu tinha provado e gostado tanto...Peguei  a folha com a receita e grampeei no meu livro...é uma relíquia pra mim e cada vez que faço esse bolo, me vem à mente a pessoa maravilhosa que foi essa senhora. Convivemos com ela por muitos anos, quando vinha passar o Ano Novo na casa da filha, em Bauru, a única que não morava perto dela...E essa data era sempre comemorada em minha casa. Era uma pessoa muito alegre e de muitos dons...Logo que chegava começava a preparar coisas gostosas que os netos pediam...e daí imaginem a profusão de bolos (entre tantos, esse de hoje, Xodó da Bahia), Nega Maluca, salgadinhos...pães recheados (a jamanta, como chamava o rocambole com presunto, queijo e salada de tomates), pãezinhos com recheio de salsichas e infinidades de coisas gostosas que ela sabia fazer tão bem...Para as netas fazia blusas de crochê...tricô...gorrinhos para o frio e tudo que estivesse na moda ! Não sabia ficar parada ! Era também uma pessoa letrada, compunha poesias singelas e cheias de sensibilidade...e quando alguém lhe pedia para recitar, não se fazia de rogada ! Chegava um pouco antes do Ano Novo e ficava um tempo junto de nós... e em janeiro, no dia 14 precisamente, aniversário de minha mãe, fazíamos uma festinha que contava com a presença de um grupo de cantores de Bauru cujo repertório primava por músicas antigas...e ela adorava ficar para participar também dessa festinha...Ela e minha mãe se davam muito bem...jogavam buraco, dançavam na sala de casa...tangos, boleros, fox-trot...e nós à volta batendo palmas diante daquele  show de alegria que elas davam...Ativa, por mais de 30 anos, manteve uma coluna no Jornal "O Diário de Taubaté ", sua cidade,  onde colaborava com crônicas numa sessão intitulada "Samburá de Andarilha"...Essa energia do 'saber fazer de tudo um pouco', de se doar...a fez viver por muitos anos...96 anos...os dois últimos já com a saúde abalada. E foi ainda nesse ano, mês de março que ela nos deixou...Taubaté, através de seus jornais...da Prefeitura e tantos outros órgãos soube reverenciar essa perda...Lygia Fumagalli Ambrogi foi uma personalidade de destaque em acontecimentos intelectuais de sua cidade...E nós aqui só podemos dizer...Saudades Lyginha ! Você sempre foi uma festa !!!!
E depois dessa historia que eu queria contar, vamos à receita...

Ingredientes
5 ovos ( separadas as gemas das claras)
1 1/2 copo de açúcar
2 copos de farinha de trigo, peneiradas
raspas de 1 laranja
1 copo de suco de laranja
pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó, também peneirado
claras em neve

Cobertura
1 lata/caixa de leite condensado
1 vidro de leite de coco
coco ralado umedecido

Preparo
Untar uma forma com margarina e enfarinhá-la, medindo.....de diâmetro com ....de altura. Esse tamanho é ideal...cabe toda a massa, na medida certa..

Deixar os ingredientes já medidos ou pesados em vasilhas separadas para melhor facilidade.

Bater na batedeira as gemas com o açúcar por 10 minutos, para que nenhum resíduo ou grânulo de açúcar reste nessa gemada. Se não tiver batedeira bata com a colher de pau mesmo ! Fácil falar, não ? Rsssss...Mas, a qualidade do bolo não muda nada, batendo com a batedeira ou a mão...( me lembro muito bem de meu pai batendo bolo junto com minha mãe com uma simples colher...e ele por ser homem, mais forte, batia e batia a massa, resultando em bolos deliciosos, nada a dever aos de hoje batidos na batedeira.).

Passo seguinte, diminuir a velocidade da batedeira e intercalar a farinha com o suco de laranja...aos poucos...depois pode aumentar a velocidade e continuar batendo até que tudo se incorpore bem...acrescente as raspas de laranja e a pitada de sal, bater mais um pouco só para misturar.Desligue a batedeira...

Por fim, junte o fermento e com a ajuda de uma espátula ou colher, misture devagar até que o fermento se una à massa toda...e as claras em neve, com cuidado e aos poucos, para que não se perca o volume e a areação,  em movimentos de baixo pra cima, até estar toda unida à massa...Despeje essa massa na forma já preparada...Forno pré-aquecido a 180 º C até assado...fazer o teste do palito...

OBS : Esse bolo fica melhor se você não retirar da forma...Para que a calda penetre bem nele é necessário colocá-la ainda com o bolo bem quente...o que impossibilitaria a retirada dele sem que se quebre...Veja nessa foto que o bolo se encontra na forma em que foi assado...

Cobertura
Ainda quente, logo ao retirar do forno, colocar dentro de uma vasilha maior, para que a calda a ser colocada não caia fora da forma...furar com um garfo toda a superfície do bolo...À parte juntar o leite condensado + o leite de coco e ir despejando no bolo e com as costas de uma colher, espalhando bem nos pontos mais difíceis...Deixe por um tempo até que essa calda seja absorvida...Espalhe coco ralado umedecido e leve-o à geladeira por umas 4 horas..(eu deixei o meu na geladeira por uma noite).

Com um palito, vá perfurando de novo o bolo para que a calda penetre mais rapidamente...

                                                 ...a calda quase toda sendo absorvida...

O bolo Xodó da Bahia pronto para ser degustado, após ter passado um tempo na geladeira, já que se trata de um bolo gelado...a camélia, flor tão linda e delicada em suas matizes, está com seus botões abertos...e decora esse prato...esse bolo...natureza em flor...belíssima !

Se ainda não fez esse bolo, faça !...é DEMAIS...saboroso !...fica todo umedecido com a calda...perceba no corte acima a massa molhada..Hummmmmm...Tem bolo em casa !!!...beijossssssss...          

                                                           "Se você parar de aprender,
                                                            logo vai começar a esquecer
                                                               as coisas que já sabe."
                         
                                                                           Provérbios 19:27