Não resisti em postar esse bolo de frutas secas...Bolo de Natal Mesmo !!...e receita da mãe do Zeca Camargo...!!!...Gentem !!!...Essa receita tem mais de 40 anos...!!!..Essa mulher já deu mostras que ama cozinhar e o faz com maestria...Acho que se lembram da receita do Rosbife da Mãe desse jornalista mui simpático da Globo que postei aqui em 02 de agosto deste ano...( Rosbife da Mãe do Zeca Camargo, busquem aqui...!!!)...Foi um sucesso..!!! E essa receita bem que poderia fazer parte de uma ceia deste Natal ou Ano Novo...Fica aqui essa outra sugestão dentre outras que estamos apresentando...Mas, voltando, esse bolo é bastante amanteigado, razão pela qual resolvi fazer umas adaptações que não interferiram em seu sabor...Resolvi aumentar o bolo !!!...aumentando a quantidade de farinha, que era de apenas 1 xícara e meia para 225 g de manteiga !...Então resolvi colocar 2 xícaras de farinha de trigo (ao invés de 1 1/2 xícara) + 1 xícara de amido de milho (que a receita não pedia) + uma colher (sobremesa) de fermento em pó (que também não levava)...E só..! rsssss...Mas, conservei a mesma quantidade de manteiga (que não é pouca) e o recheio que é Sensacional..!!!..Frutas Secas em abundância..!!! Na verdade "me inspirei" na receita da mãe do Zeca e as adaptações em nada alteraram o brilho da receita original...só somei à dela...!!! Sabe, na verdade me juntei a ela, boba que não sou ! E...resultou num bolo com uma variedade de frutas... castanhas...nozes e tantas coisas gostosas que fazem parte dessa época do ano...O resultado não poderia ser outro...surgiu Sua Majestade...(que rufem os tamboresssss....!!)..."O" Bolo de Frutas de Natal...!!!..Não deixem de fazer e experimentar... Receita...
225 g de manteiga (mais um pouco que 1 pacote)
225 g de açúcar (1 xícara e meia (chá)...)
4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos
225 g de farinha de trigo ( 1 xícara e meia (chá)...)
1 colher muito cheia mesmo (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de conhaque
OBS : Essa a receita de D. Maria Inês...na íntegra, para quem quiser fazer...Abaixo, dou a Minha Receita, com adaptações...fica um bolo maior...
Xícara Padrão = 240 ml
Ingredientes
225 g de manteiga (ou margarina)
225 g de açúcar (ou 1 1/2 xícara (chá)
4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo ( era 1 1/2 xícaras)
1 xícara (chá) de amido de milho (não havia)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó ( não havia)
1 colher muito cheia (sopa) de canela em pó
1 xícara (chá) de conhaque
Recheio
50 g de nozes
50 g de castanha de caju
50 g d castanha do Pará
100 g de figos secos (eu não tinha)
150 g de uvas-passas
150 g de frutas cristalizadas
50 g de ameixa sem caroço
50 g de amêndoas laminadas (eu não tinha)
noz moscada ralada a gosto
OBS 2 : Essas nozes...castanhas do Pará e o restante desse recheio nada foi picado...Tudo foi colocado como chegam a nós...inteiros e aí também reside esse efeito de frutas, aos montes chegando aos nossos paladares ora crocantes...ora macios...dependendo do que nossos dentes mordam...Inimaginável !!!
Preparo
Deixar os ingredientes do recheio à sua frente todos pesados.Aproveite e rale a noz-moscada dentro de uma das tigelinhas de frutas secas...Reserve.
Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
Peneire a farinha de trigo + o amido de milho + o fermento em pó + a canela por umas 3 vezes, sempre misturando bem.Reserve.
Numa batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata bem por uns 10 minutos.( fotos abaixo no passo-a passo).Com a batedeira ainda ligada adicione os ovos, um a um, continuando a bater.Em seguida, diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos já peneirados, intercalando com o conhaque, sempre batendo.Desligue a batedeira e adicione à massa a mistura de frutas secas, mexendo com cuidado para unir tudo...Transfira a massa para uma assadeira já untada com margarina e um pouco de farinha.Levar ao forno médio pré-aquecido por +/-45 minutos, ou fazendo o teste do palito...estando seco está pronto o bolo...Desligue o forno mas deixe o bolo aí, por alguns minutos ainda e depois leve para uma grade para esfriar...Desenforme e passe à parte da decoração dele...
E após os ingredientes secos já juntados intercalando com o conhaque, é hora de desligar a batedeira e juntar
Decorando o Bolo
Desenforme o bolo no prato escolhido.Eu escolhi dar um formato de coração a ele, assim como a mãe do Zeca fez...E assim recortei o bolo.Depois recorte em papel, uma estrelinha,( os modelos dos recortes fica à critério de sua imaginação) coloque-a nos pontos que você deseja e com a ajuda de uma peneirinha vá 'chovendo' açúcar de confeiteiro (ou o refinado mesmo batido no liquidificador, que ficará igual ao de confeiteiro) à volta da estrela, retirando-a e colocando em outro lugar e assim polvilhando açúcar... Você vai deixá-lo com o desenho igual dessa foto...
'Uma mãe, um pai, uma vaquinha, um burrinho, alguns cordeiros, uma estrela guia
e uma árvore símbolo...
E nasce uma criança....
Está formada a essência da vida na simplicidade da cena...no tocante à fraternidade e beleza entre os homens e a natureza no respeito à presença dos animais, das florestas, dos astros do céu...na singeleza do momento mágico, o culto e reconhecimento do valor do amor...'
Feliz Natal a todos (as) hoje e sempre...
