Bolo de Chocolate da Vó... de uma Avó Moderna...!!!

Olá...!!!...Uma bela 3ª feira, início de semana, céu azul... azul...nossa rotina novamente se instala...Sabem...eu amo rotina...!!!...a minha rotina...Não gosto muito de feriadões... ou finais de semana. Mas, não foi sempre assim...Antes de me aposentar amava esses dias de folga...como todos,  penso eu...!!!...Agora, quando não saio em final de semana...advinhem onde eu gosto mesmo de estar...!!! minha cozinha...!!!...E...fazendo coisas gostosas para passar à vocês...Como esse bolo de chocolate que vi sendo feito na Band e me apaixonei...!!!...Gente...vocês não têm idéia de como é simples e muito,  mas...MUITO MESMO SABOROSO este belo bolo de chocolate, intitulado Bolo de Chocolate da Vovó ou Vó... só que uma avó moderna...rssss...Mas isso vocês vão perceber no decorrer dessa receita.A simplicidade dele me assustou até...!!!...nada de batedeira e nem de ficar batendo muito...Creiam-me...!!!..Estão diante de uma receita bem diferente...inusitada eu diria...Mas...eu não vou me delongar mais com tanto suspense...Só uma coisinha...Fiz essa receita e provei, claro...provo tudo que acho que seria uma boa receita...e nessa de provar...provar...rsss,  tive que tomar uma medida de urgência...Passá-la imediatamente para meus vizinhos...aqueles que me ajudam a comer as coisas que faço...rssss..São jóvens. e ainda podem se lambuzar de tanto comer...Fiz questão de fotografar de vários ângulos...inteiro...cortado em fatias... de lado, enfim, curti mesmo essas fotos...babando de tanto olhar pra ele...kkkkkkkkkkk...que exagero não...???....Afinal, se pudesse,  esse blog seria todinho de bolos...tortas e doces em geral...Eu SOU FISSURADA EM DOCES...!!!...Bem...bom mesmo é a receita, hein...?!...Vamos a ela...

Ingredientes

Massa


1 pacote de bolo de chocolate pronto (usei o Fleishmann)
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina)
1 cenoura grande picada

Cobertura

4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó ou achocolatado ( eu usei chocolate)
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 caixas de creme de leite ( pode ser light)
2 colheres de manteiga ou margarina
170 g de chocolate meio-amargo picado
1/2 copo de água filtrada (isso só no final, depois de pronta a cobertura)
1 colher (sopa) de açúcar ( no final também, depois de pronta)

Preparo da Cobertura

Leve para uma panela o chocolate em pó, o chocolate meio-amargo, picado,  o açúcar e o creme de leite. (foto à esquerda) .Misture bem deixe ferver até o chocolate derreter e ficar uma calda encorpada.(foto seguinte).Reserve.

OBS : O creme de leite de caixinha ou de lata podem sim ser fervidos, sem que talhem...A única coisa a ser observada é que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura a daí começam a esquentar e ferver juntos.Me parece que não se pode fazer é colocar o creme de leite frio (ou em temperatura normal) em ingredientes já quentes e fervê-lo a partir daí...Nesse caso poderia talhar...

Preparo da Massa

Deixar os ovos e manteiga em temperatura ambiente.Meça os outros ingredientes e coloque cada um deles em uma vasilha (foto abaixo).Depois, no liquidificador, coloque primeiro os ovos,  depois a cenoura, picada.Bata bem até desmanchar a cenoura.
Abaixo,  todos os ingredientes da massa, inclusive a cenoura já batida com os ovos e a mistura pronta de chocolate com a manteiga...o chocolate em pó, o meio-amargo picado, creme de leite, açúcar...

 ...abaixo, misturando a massa pronta de chocolate com a manteiga e a mistura de ovos com cenoura...

...mexeu esses ingredientes acima e resultou nessa mistura abaixo...( a sua deve ficar um pouco mais mole, talves pelo tamanho da cenoura) nem precisa mexer muito e logo você vai colocar aquela cobertura que está reservada...Mas...tem um detalhe a ser feito...

A cobertura reservada lá em cima... deve estar meio grossa porque ficou esperando fazer essa outra parte....razão pela qual, novamente voltamos essa cobertura ao fogo até ferver de novo, sempre mexendo..Ferveu, coloque 1/2 copo de água filtrada, mexe, que é para diluir um pouco e ficar um pouquinho mais líquida e acrescente 1 colher a mais de açúcar.Mexer e desligar.Agora é que ela está pronta para ser usada...e esse é o pulo do gato...!!!...Coloque na massa acima,  duas conchas dessa cobertura, (quente mesmo) o equivalente a 1 copo dela...Se quiser ser mais exata,  meça 1 copo dessa cobertura...(foto à esquerda,  o copo da cobertura) e à direita mexendo para unir tudo e finalizar essa parte...fica uma massa um tanto

mole,  porém encorpada.Unte e enfarinhe uma forma de buraco com aproximadamente 22 cm de diâmetro...

                    ...forno pré-aquecido a 180 ° C por 1 h mais ou menos...teste do palito, hein......à direita já assado...

E agora...aquela cena que não sái de minha mente açucarada...rsss...O restante da cobertura ( se preciso, esquente de novo.)..sendo despejado por cima do bolo...e escorrendo como uma cascata de chocolate, espalhando por todos os lados...  fluidamente ...divinal...Essa cena... somente você que faz é que assistirá...
Isso não pude fotografar...!!!...Sinto tanto...rsss

Então pessoal...Aí está um bolo de vó, como disse, de avó moderna...pois a mistura pronta de bolo que leva, por si só, fala de uma avó antenada com o mundo que está em constante mutação, também na área gastronômica,  usando recursos para não somente facilitar a vida de quem cozinha,  mas também acrescentar em sabor e qualidade...Vai por mim...não tem jeito algum de sair errada...Pode sair com textura diferente, mas sempre será "O" BOLO...!!!...Faça com bastante alegria e fé...e depois é só partir para o abraço...!!!...beijosss...

Frango Assado Aberto e o Pilão do Jamie Oliver...!!!

Olá...!!!..Mais um frango assado, dessa vez aberto...cortado ou serrado no meio do peito...ele se abre e assim se torna mais penetrável seu tempero...um tempero que aquele inglesinho 'porreta' e chef...o Jamie Oliver, que eu sempre assistia na GNT me ensinou com suas receitas...um tempero diferente uma vez que usa as raspas de limões sicilianos ( na ausência dele uso o taiti mesmo) para dar aquele toque a mais em assados...e foi tão definitivo pra mim essa aquisição que nunca mais temperei um assado siquer sem usar as tais raspas de limão...lógico,  junto com outras ervas...Faz toda a diferença...!!!...a raspa de um limão tem sabor mais forte que o próprio suco dele...é nela que se concentra o sabor dessa fruta...o suco nos dá o azedinho... também necessário...Mas,  voltando ao Jamie Oliver quem o conhece sabe daquele pilão grande onde ele soca os temperos que usa...sal grosso...alecrim...e tantas ervas aromáticas...a própria raspa de limão, onde ele extrai o sabor desses temperos socando e socando...Pois é... o meu maior sonho de consumo sempre foi... o pilão do Jamie..!!!...Procurei muito e ainda não consegui algo que se assemelhasse a ele...Mas, continuo procurando e enquanto não acho,  vou socando meus temperos nesse pilão velho e não tão grande que disponho...Bem...deixando o pilão do Jamie de lado e voltando ao nosso franguinho...Receita...

Ingredientes

1 frango
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 copo de água
alho, sal grosso,  raspas e suco de 3 limões sicilianos (o taiti também serve)
1/2 copo de azeite
folhas de louro
5 a 6 batatas grandes cortadas ao comprido( pré-cozidas al dente por 6 minutos, com pouco sal)
5 a 6 cebolas pequenas(opcional)
1 maço de cheiro verde ou manjericão, picados.(usei manjericão)
orégano
1 cabeça de alho...solte os alhos

Preparo

Lavar o frango com água e limão afim de eliminar possíveis cheiros...Com uma faca cortar o peito bem no meio, separando-o em duas partes...

                                            ...os ingredientes do frango...

... retire toda a pele mais solta do frango,  coloque-o dentro de uma vasilha e tempere com os temperos citados acima...(foto abaixo).Eu costumo à moda do Jamie Oliver,  misturar os temperos dentro de um pilão e socar até uma pasta (mistura de sal grosso + alho + alecrim + raspas de limões + orégano + louro + manjericão ou cheiro verde e um pouco do azeite) e esfregar nas partes do frango todo...ou você pode apenas misturar esses temperos picados e proceder do mesmo modo...(dessa vez não usei o pilão).Deixe nessa marinada por uma noite, virando-o umas duas vezes do outro lado para que o tempero penetre também nesse lado...Abaixo na marinada...

                          ...as batatas já pré-cozidas (em água fervente por apenas 6 minutos e com pouco sal ) e com um tempero verde...alecrim...orégano...prontas para fazer parte desse molho junto com o frango...

...preparo da assadeira....azeite...alhos com casca, espalhados...folhas de louro...

...a assadeira pronta...o frango no meio, as batatas e as cebolas passadas na marinada, azeite farto por cima.

...forno a 180 ° C...cobrir com papel alumínio o suficiente para cozer as batatas...retire o papel e deixe dourar as batatas e o frango...se seu forno for brando, talves nem precise colocar o papel...mas cada um conhece o fogão que tem e é bom se precaver.Então coloque sim, o papel...deve ficar no forno por 1h e30 minutos aproximadamente...

Viu que beleza de frango...?!?...Fiz aqui em casa e acabou num vapt...vupt...Demais de saboroso...!!... E não esqueça a dica do Jamie Oliver...coloque junto com seus temperos...as raspas de limão...!!!!...Beijosss...

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Dica : Esses três vidros abrigam ervas frescas entre o sal grosso...O primeiro...de tampa amarela coloquei manjericão (camada de sal grosso...camada de manjericão...sal grosso... manjericão, até acabar)...o 2º vidro fiz a mesma coisa com a hortelã...e o 3º vidro coloquei alecrim...Tudo Fresco..!!!...O sal é um conservante natural e depois de meses as ervas permanecem frescas, mas com a cor mais escura...Amei a idéia e repasso a vocês...!!!

...este vidro é o mesmo que da outra foto...é o 3º vidro...Resolvi fotografar separado para que vocês percebam mais de perto essas camadas...Dessa maneira você pode armazenar ervas durante um bom tempo e isso facilita a vida de quem ama cozinhar...ahh...esqueci de dizer que o sal grosso pega o sabor da erva...Use sal grosso como outro qualquer... Beijosss...

Torta Pão de Queijo...!!!

Olá....!!!...Essa Torta Pão de Queijo é uma delícia...Retirada de um programa da Band é uma novidade que merece sua atenção...Veja só...A base da torta é nada mais que Pão de Queijo, e o recheio fica a seu critério...Eu fiz com um peito de frango desossado...palmito, sabe...aquele refogadão bem caprichado, que com certeza você também sabe fazer...Mas, existe outras sugestões de recheio para escolher, como você confere mais abaixo...Ah...faça primeiro o recheio, assim ele esfria enquanto faz  a mistura de pão de queijo... Vamos à receita...

Ingredientes do Pão de Queijo : Base da Torta

1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 1/2 (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
pitada de sal
3 xícaras (chá)de queijo meia cura ralado na parte grossa do ralo
100 g de parmesão ralado, também na parte grossa
4 ovos

Recheio de Frango com Palmito

1 peito de frango desossado
1 cebola picadinha
folhas de louro a gosto
alho a gosto
azeite ou óleo
1 cubo de caldo de galinha ou outro...
1 vidro de palmito picadinho
2 tomates vermelhos sem pele, picadinhos ( ou se tiver umas 3 a 4 colheres de molho de tomates)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de água ou leite aproximadamente
azeitonas a gosto
cheiro verde picado (eu tinha manjericão, usei)
orégano a gosto
requeijão light ou outro que você tiver

Cobertura
Parmesão ralado
orégano

Preparo da base da Torta Pão de Queijo


Untar com óleo e enfarinhar uma forma retangular de aproximadamente 34 cm x 22 cm.Reserve.
Rale os queijos.Reserve...Quebre os 4 ovos um a um e depois bata com um garfo.Reserve.          
Numa tijela coloque os dois tipos de polvilho.Dê uma peneirada neles.Numa panela coloque o leite, o óleo e o sal e deixe ferver...Retire a panela do fogo e mude de vasilha para que esfrie um pouco...quase morno.Despeje essa mistura sobre o polvilho, mexendo até dar liga...A seguir acrescente os queijos ralados e os ovos misturando vigorosamente até tudo homogeneizado.Veja a seguir as etapas...

...a mistura do leite, óleo e sal fervendo...depois os ingredientes que entrarão...polvilho, ovos e queijos.

     ...a mistura de leite, óleo, sal,  sendo despejada sobre o polvilho...depois já dissolvido...

                             ...os queijos misturados e depois os ovos batidos...

                              ..abaixo, misturando tudo e a seguir a mistura pronta...

               ...a forma enfarinhada e depois metade da mistura na forma...é uma mistura líquida...

...o recheio por cima da mistura...ele afunda um pouco... pedaços de requeijão e a outra metade sendo posta

...sobre a torta...a cobertura com parmesão ralado e orégano...e  pronta para ir ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 a 35 minutos...depois já assada...

Recheio de Frango com Palmito

Cozinhar um peito picado com água que cubra, juntar o cubo de caldo de frango ou outro que tiver e folhas de louro...estando cozido, esfrie e desfie em pedaços não muito pequenos...
Óleo na panela, cebolas picadas a refogar...alho... os tomates...Deixe amolecer um pouco os tomates e junte  o frango desfiado, refogando tudo.Coloque o palmito e continue a refogar.Acrescente a colher de farinha mexa bem e junte o leite ou água, ficando um creme espesso.Acrescente as azeitonas, orégano.Deixe ferver e em seguida desligue.Acrescente o cheiro verde ou manjericão ou outra erva que goste. Mexa e reserve.

OBS : Você pode fazer outros tipos de recheio... com calabresa...linguiça fresca...presunto e queijo...enfim, a escolha é múltipla...

Falando francamente : Seguinte pessoal...ao assistir na TV essa receita,  me entusiasmei...Pão de Queijo como base de torta...e ainda recheada...!!!....Tudo de bom...Mas, depois que fiz... ao comer, super gostosa que é, com certeza, me deparei com uma dúvida...o recheio, farto...se sobrepõe à base de pão de queijo e então me perguntei...Afinal,  porque então uma base tão gostosa, mas que não irá aparecer..!!!...Fiquei um tanto intrigada com essa questão...Valeria a pena usar essa base..???...Pensei em não postar,  mas minha prima que AMOU a torta disse que não fizesse isso , não...Que postasse, sim,  pois é uma receita diferente e saborosa, diz que sentiu o sabor de queijos etc...Foi então que resolvi fazer uma outra receita (agora, metade dela), e sem recheio algum, cobri-la só com tomates e cebola (essa não coloquei ainda) e temperos, no caso coloquei alecrim...como pode ser orégano ou outro que goste...Essa meia receita pede um novo tamanho de forma, como podem ver abaixo...Medidas...18 cm x 9 cm e com 4,5 cm de altura... Bem pequenina.Gosto de dar as medidas das formas, porque assim sei o tamanho...altura que vai ficar aquilo que estou fazendo...Sempre senti falta de medidas de formas nas receitas que eu gostava...E isso não deixarei de fazer jamais...
Mas, falando francamente... minha conclusão a esse assunto 'tão delicado'...kkkkkkk...NENHUMA...!!!....kkkkkkkkk....Sabe gente, vocês têm que fazer essa receita para tirar suas próprias conclusões...Na verdade,  essa sem recheios que fiz, só com tomates,  não é novidade nenhuma para todos que apreciam um Pão de Queijo...eu gostei mais dessa,  já que queria sentir  o sabor desse delicioso pão das Minas Gerais...

Apesar de tudo que falei, achei uma boa resposta ou justificativa para postar essa receita de Torta Pão de Queijo...Ela é super saborosa...!!!...E nem poderia ser diferente...Queijos...Polvilho...e...recheio...!!!     ...Façam e me escrevam...Gostaria de saber a sua opinião...'Assunto tão delicado'...kkkkkkkkkkkk...Beijossss...

Mousse Delicada de Ameixas...!!!

Ontem foi sábado e amanheceu chuvoso, graças a Deus...!!!!...como previam os meterologistas...!!!..A umidade do ar extremamente seco estava variando entre 12% e 20%, quando o normal seria de 70%...!!!...Gente...olha a nossa situação..!!..Li essa manchete num jornal e fiquei alarmada, pois nunca tinha lido esses detalhes em números...Mas...penso que com esse tempo mudando agora...tudo tende a melhorar...Então, apesar desse clima pedir uma sopinha bem quente ou uma sobremesa para dias frios, cismei porque cismei de fazer uma mousse...!!!..PÓdeeee...!!!...Mesmo porque...logo logo vem de novo o tempo quente e é a hora mesmo das mousses e outras gostosuras...Bom...eu vou postar e você faz quando o calor voltar...Combinados (as)...?...Antes,  deixe-me dizer que essa mousse é bem suave...fui testando e achei que uma lata/caixa de leite condensado seria muito...e quanto à quantidade de ameixas fui colocando...colocando,  até sentir uma cremosidade bem acentuada... que a ameixa e sua polpa macia propiciam...daí que deu isso...Receita...

Ingredientes

200 g de ameixas-secas
1 cx de creme de leite (se light tanto melhor)
1/2 lata/caixa de leite condensado
1 copo cheio de leite (use o copo medidor = 250 ml)

Preparo

No liquidificador bata todos esses ingredientes, bem batidos e está pronta essa mousse super simples...Coloque em taças individuais ou em uma taça só...Nunca falo em rendimento...mas, vou tentar...Essa receita rende aproximadamente 7 a 8 porções...Rendeu como você pode ver 3 taças...Uma taça maior e 2 menores...

Como já me justifiquei e me penitenciei em postar essa mousse de ameixas com esse friozinho...me proponho desde já,  pensar rapidinho em algo mais propício para esse clima...Beijosssss...e um bom domingo..!!!