Frango Assado com Pesto de Manjericão !!!

Então pessoal ! aquelas duas receitas de pesto de manjericão que fiz há uma semana atrás, precisamente a 12 de janeiro, ainda rendem algumas idéias deste delicioso pesto, tão versátil...Nesta postagem de hoje, depois de ter feito frango assado, que também pode ser grelhado, da maneira mais simples que você está acostumada a fazer, juntei uma boa porção desta pasta de manjericão, dourei umas batatas na manteiga, previamente cozidas no vapor, salpiquei manjericão verde por cima e ainda enfeitei o prato com um raminho de meu manjericão roxo...Muito saboroso !!! Aqui em casa onde o frango é sempre bem recebido e com o reforço que o pesto deu...Hummmm...e as batatas douradas, ainda...não teve almoço melhor !!! Elogios é que não faltaram...Acompanhando tudo, um arroz branco, foi uma refeição e tanto...Fica aí então a sugestão para quando você fizer esse pesto... Sem contar que simplesmente cozer umas batatas ou assá-las, o pesto combina muito com elas e outros legumes que você tiver à mão...Além dos peixes, carnes de uma maneira geral, tudo vai bem com ele..É realmente um coringão !!!...Pena que estejam acabando, pois meus lanches da tarde se tornaram muito mais saborosos e diferentes desde que os fiz...! Não tenho dúvidas, quando chegam os pãezinhos franceses quentinhos da padaria...Corro logo na geladeira e avidamente busco meu pote de pesto, passando uma generosa porção dele na casca crocante dos pãezinhos e me lembrando muito da Nigella, quando na calada da noite atacava sua geladeira e se deliciava com as guloseimas que fazia...kkkkk...Quer coisa melhor que comer ?? Sem culpa, minha gente...Sem culpa !!!! rssss..beijossss...

Bolo Formigueiro e Cupcakes ! 1º Ano de Aniversário...!!!

Olá pessoal ! Exatamente há 1 ano atrás, dia 16 de janeiro de 2011 iniciei este blog com a postagem do Bolo Xadrez...Incrível como o tempo passa ! E...relendo a postagem, o texto, percebo que havia uma grande  expectativa naquelas palavras de início...expectativa...esperança...sentimentos que ainda tenho e acho mesmo muito bom continuar a tê-los, pois eles alavancam nosso caminhar...nosso pensar...na busca incessante de sempre melhorar , não só aqui no blog, mas em nossa vida mesmo...bem no fundo de nós...como seres humanos que somos em busca de evolução...Esse blog tem me trazido muitas alegrias antes de tudo, principalmente porque realmente gosto muito de cozinhar... mas, também porque ele representa um maior contato com pessoas que passamos a conhecer melhor... E são sempre pessoas que nos animam, nos estimulam a continuar esse trabalho, que na verdade não é um trabalho na acepção da palavra, mas sim um hobby, eu diria...no meu caso...Me parece ser esse o maior ganho ao se ter um blog...arrebanhar gente ao nosso lado, que soma conosco... e assim há a troca tão necessária que o ser humano, gregário por natureza, almeja...Com tudo isso quero dizer que se continuo aqui, fazendo aquilo que mais gosto, devo à essas pessoas que passam por aqui para dar uma espiadinha, ver as receitas,  ler o que escrevo, meus 'causos' rsss...quem não tem 'causos' para contar, hein ? (estou sempre lendo os 'causos' de outros também!)...se encontrando muitas vezes em nossas histórias... e a gente se encontrando em muitas tantas por aí...!E isso é muito bom ! Troca de experiências é algo a se valorizar...sempre...Então é isso...agradeço as visitas e espero sempre poder retribuir esse carinho dando o meu melhor...Continuem me visitando !!! Eu amo visitas !!!...Resumindo tudo, devo dizer que a cozinha é algo fascinante...seu mundo..cheiros...afetos...um universo de sabores...amizade... carinho...amor...Precisa mais ?!?...Claro que não!..Mas, receita de hoje...Dia de Festa !  Receita do Bolo Formigueiro...

Ingredientes

4 ovos (claras separadas)
3 colheres cheias (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de farinha de trigo, peneiradas duas vezes (1 copo = 240 ml)
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de chocolate granulado

Preparo
Bater as gemas + a manteiga + açúcar na batedeira por uns 10 minutos, ou até que não se perceba mais o açúcar...

Peneirar umas duas vezes a farinha + o fermento... e ir intercalando com o leite de coco.Bater mais...

Misturar agora o chocolate granulado, só revolvendo na massa...

Bater as claras em neve até formar picos...Desligar a batedeira e juntar à massa aos poucos e só revolvendo de baixo pra cima para não perder o aerado...

Forno pré-aquecido...forma untada de margarina e farinha...Despejar a massa e assar por 35 a 40 minutos ou até...se colocando um palito ele sáia limpo...

Rendimento : 6 forminhas de cupcake
                      + uma forma pequena quadrada de 20 cm de largura

Dica : Se for fazer cupcake preencha as forminhas até 3/4 de sua altura para que ao crescer fique como essas que fiz !!!

OBS : Eu optei por fazer essa receita em 6 forminhas de cupcakes, mais um bolinho nessa forma quadrada que tenho...Mas, um bolo desses em forma de buraco, que é o recomendado, deve equivaler a 20- 22 cm de diâmetro.    

Cobertura Cor-de-Rosa ( essa cobertura eu retirei do site receitas-de-antigamente )
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de gelatina sabor morango (ou se quiser de cereja ou framboesa, etc) 
2 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de baunilha (opcional)

Preparo
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para ferver, até que o açúcar esteja dissolvido.Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até a consistência de suspiro.(uns 10 minutos + ou -!!!) Acrescente a baunilha e misture bem. Empregue.

OBS 2 : Essa cobertura é na verdade uma espécie de  marshmallow, só que com gelatina...Ao fazer a decoração, esse tipo de merengue...tende a não manter a forma que dermos ao cupcake, caso esteja muito calor...Nesse caso, use rápido e logo leve à geladeira...Usei uma manga de confeitar com bico perlê...para fazer esse desenho...uffffffff !!!!!!!!...para quem não tem tanta prática..Mas valeu !!! E se eu consegui fazer..você também pode !!!!!!...

Esse pequeno bolinho formigueiro e os cupcakes saíram muito na correria de hoje...Mas, o importante é registrar essa data tão importante para mim...Não a deixaria em branco...razão pela qual estou postando tão tarde...rsssss Correrias, minha gente...ufffffffffffffffff  !!!!!!! Aniversário de blog com direito a bolo e velas...e cupcakes...e... rssss... Não é fácil !! Só quem adora fazer essas coisas !...não mede esforços e nem o tempo..kkkkkk Um beijão a todos (as)...e uma semana das melhores...sempre...beijosssss...

Pão Alemão com Requeijão Temperado e...

OLá !! Dá pra  imaginar que estamos diante de um pão caseiro, que foi cozido no leite e ainda numa panela ? Pois podem acreditar...E essa cor branca não deve ser confundida com um pão que não foi bem assado, ou que está cru..não! É a cor do pão alemão que ao ser cozido no vapor de uma panela tampada e ainda, com leite, como afirmei, fica com esse aspecto ! Sua textura é de dar água na boca... e ao ser partido, muito fofo! Essa receita eu tirei lá do Mais Você e é realmente incrível ! A Ana Maria, ao fazê-lo disse que nunca havia visto uma maneira tão diferente de fazer pão e com um resultado tão extraordionário !! E  esse entusiasmo dela me contagiou como costuma sempre acontecer quando gosto de uma receita e o entusiasmo de quem faz me contagia ! Pois é...essa receita ficou guardada na minha memória para em algum momento, num dia qualquer eu pudesse fazê-la...E ontem, dia chuvoso de um sábado bem preguiçoso...me deu aquela vontade de me enfurnar na cozinha e 'reinar', como diziam nossas mães, ao sermos surpreendidas fazendo algo não recomendável !!! Não era esse o meu caso... rssss...Mas, resolvi sim,  'reinar' na cozinha ! E assim,  fui logo tratando de ir experimentar o tal pão ! Super curiosa...E,  como acontece com as pessoas que como eu adoram fazer pães e tantas outras coisas mais... meter a mão na massa é  muito relaxante ! Passei o sábado sem me aperceber de mais nada...a não ser o motivo que me levou a ir à cozinha...o pão alemão !!..E como se não bastasse havia também uma sugestão de uma receitinha gostosa de requeijão temperado para comer com ele...ahhhhhh...nem pensar em não fazê-la também !... Com esse friozinho dá uma vontade de comer...!!!..e lá fui eu...enquanto 'assava' o pão, fazer um chazinho pra acompanhar isso tudo... Receita...

Ingredientes
15 g de fermento fresco
20 g de açúcar (1 colher de sopa)
3-4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (temperatura ambiente)
1 copo de leite (250 ml) em temperatura natural
1 ovo (temperatura ambiente)
1/2 colher (sopa) de sal
500 g de farinha de trigo
500 ml de leite (1/2 litro)

Preparo
1- Deixe preparada uma panela de fundo um pouco grosso com 24-25 cm de diâmetro.Foto á esquerda...

..a panela após ser untada com margarina no fundo e laterais,  foi forrada com alumínio, subindo uns dois dedos apenas nas laterais e depois novamente untada, fundo e laterais...por cima do papel alumínio...

2- Numa tigela, o fermento e o açúcar. Mexer, dissolvendo e em seguida juntando a manteiga, o ovo, o leite, sal, misturando tudo e acrescentando de uma só vez a farinha...Misture tudo bem e transfira essa massa para uma superfície lisa, enfarinhada e vá amassando e sovando até a massa desgrudar das mãos.Ver fotos abaixo...Crescer por 30 minutos (foto abaixo) a massa coberta com um pano ou plástico...( 1º crescimento)

3-Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.

4-Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro até preencher quase todo o fundo.Tente não encostar as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 1 cm.

5- Tampe a panela e deixe as bolinhas descansarem por + ou - 30 minutos ou até dobrar de tamanho (2º crescimento)

6- Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (o mais baixo que houver) por + ou - 25 minutos ou até o leite secar...

7- Retire os pães da panela, retire o papel alumínio e coloque em um prato.

O passo-a passo...
Aqui, os ingredientes...o fermento com o açúcar, depois a manteiga, o ovo, o leite, sal e toda a farinha que a receita pede !! Dá certinho colocar toda a farinha de uma só vez...Depois amassando...sovando um pouco e...ahaam !!..Surge uma massa linda, que desgruda das mãos...linda...

                        ...abaixo, a massa crescendo pela 1ª vez, por 30 minutos...depois foto seguinte...

as 20 bolinhas acomodadas dentro da panela, iniciando primeiro pelo centro e depois seguindo a volta toda..Reparem que existe um espacinho que não deixa as bolinhas encostarem nas laterais da panela...

                                 ...a panela tampada crescendo pela 2ª vez, por mais 30 minutos...

OBS : A tampa da panela não deve ser reta, pois quando o leite começar a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa e se isso acontecer elas podem murchar... veja foto acima, a tampa ideal. Essa tampa eu improvisei, usando uma velhinha, de um outro recipiente...No caso de não haver uma tampa adequada , improvise  tapando com o papel alumínio e fazendo com que o centro da panela, onde as bolinhas vão subir, tenha um espaço para cima...veja foto ilustrativa...Só isso basta...

Aqui, o processo de juntar às bolinhas já crescidas, o leite (1/2 litro)...Incrível !!?!...Mas dá certo...!

...depois, tampa-se a panela novamente e fogo baixíssimo...por 25 minutos + ou -...

Pronto o pão alemão, decore com galhos de alecrim...ou mesmo alecrim seco...e folhas de manjericão ou ervas de seu gosto...você pega as bolas e rasga com os dedos mesmo...Pão gostoso é assim que se faz...pega com os dedos e vai rasgando, ainda quente...fumegante e vai passando num azeite com um pouquinho de sal e sem perda de tempo...parta pro abraço, sem culpa de ser feliz !!!..ou faça esse requeijão e use como um patê...Demais !!!...E você  merece!!!

Dica : Esse pão também pode ser servido como pão doce, usando um recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geléia...As opções são as mais variadas...Inove !

Requeijão Temperado...
1 cabeça de alho
1 copo de requeijão cremoso (usei o light)
2 colheres (sopa) de conhaque ou essência dele...
salsinha ou orégano ou outra erva de seu gosto...ou mesmo raspas de um limão...

Preparo
Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho, embrulhado em papel alumínio (bem fechado) e leve ao forno por 1 hora.Depois, ainda quente, retire os dentes de alho e com casca mesmo passe no espremedor de batatas...Fica uma pasta ou purê de alhos...Misture esse purê ao requeijão cremoso, ao conhaque e temperos a seu gosto... veja fotos...

Aí está o requeijão temperado, com as raspinhas de um limão, pronto para ser usado como outra opção ao pão alemão..! Basta rasgar uma bolinha do pão quente...mergulhar nesse requeijão temperado e como disse...Ser Feliz !!! Precisa mais !?!..beijossssss...E bom domingo a todos !!!!!!!..

Da Itália, o Pesto de Manjericão !!!

Eu não poderia deixar de postar aqui o delicioso pesto de manjericão...Afinal, sou neta de Victorio Dotto, um italiano de Veneza e não nego a raça...! portanto, em minhas veias corre o sangue desse povo maravilhoso,  que entre tantas coisas ama comer e cozinhar...!!! Então, tem tudo a ver comigo, que além de amar essa culinária...também amo cozinhar...Eu e o Jamie Oliver, aquele chef inglês, famoso por seu modo um tanto diferente na forma simples de abordar a gastronomia, sem mistérios e muito intuitivo e que também se encantou com la nostra bella Itália...! Amo a culinária italiana com seus pestos...suas massas...as pizzas e tantas coisas boas que existe por conta dos variados estilos de vida, tradições e dialetos num país tão pequeno em termos territoriais, mas com uma orla marítima imensa que enriquece ainda mais essa culinária! Incrível também é o fato de ser a Itália de norte a sul, um imenso e contínuo vinhedo, tornando-a a maior produtora mundial de vinhos..!! Mas, per bacco,  nem eu sabia disso tudo !...kkkk...Minha santa ignorância !!! O Jamie estava coberto de razão ao buscar lá a verdadeira essência da cucina italiana , ao ser perguntado sobre o porque de ter gostado tanto da Itália e sua culinária milenar ..."uma forma deliciosa de descobrir que a Itália tem muito mais que espaguete, pizza e lazanha...e é também uma boa pedida para conhecer mais a cozinha tão regionalizada desse país...! " Falou e disse o inglezinho...esse chef  tão irriquieto, que 'fala mais que a boca'...rsssss, mas isso em nada atrapalha, pelo contrário, ajuda-nos a entender cada detalhe da delicada operação que representa cozinhar com a paixão que ele nos passa. E falando tanto desse chef, que eu adoro...!!! a receita que trago hoje é o pesto de manjericão, uma receita italiana com releitura dele, já que acrescenta o limão como outro ingrediente...E eu, como primeiro uso para esse pesto, escolhi uma pasta, o espaguete...Divino !...Vamos à receita...     

Ingredientes
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão (aperte bem) 50 g + ou -
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) + um pouco de azeite (o ponto, o azeite e quem dá)
40 a 50 g de pinoli ( eu fiz com nozes)
40 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente umas 6-7 colheres(sopa)
suco de 1/2 limão ou a gosto
sal a gosto

Preparo
Essa receita é apenas uma base para se fazer o pesto...Na verdade o importante é tentar usar nossa intuição, como o Jamie faz...Você coloca o manjericão, devidamente higienizado e seco em papel toalha ou em simples pano limpo, no processador (caso não tiver processador, use o liquidificador na função pulsar, para que não fique tão moído), juntamente com um pouco de sal, o alho, o parmesão ralado, as nozes o suco de limão aos poucos e vá batendo, juntando o azeite aos poucos e experimentando a cada batida..e assim mais sal, se preciso, mais limão, se for o caso e mais azeite, até conseguir uma consistência igual às das fotos abaixo...

...os ingredientes...manjericão, nozes, alho, parmesão ralado,limão, sal e o azeite que não foi usado todo e sim aos poucos...até a consistência desejada, abaixo...

Espaguete ao Pesto de Manjericão...
Cozinhei uns 300 g ou mais, aproximadamente de espaguete em bastante água e sal, al dente...escorri e o envolvi em boa porção de pesto, mexendo para misturar os sabores, retirei lascas do parmesão joguei por cima e finalizei com uma regada de azeite...

Aí está o pesto de manjericão empregado em uma massa...delícia das delícias !!!..Mas ! que invenção inteligente e criativa dessa gastronomia tão conceituada mundo afora...!!!..Uma mistura de ingredientes do mais fino paladar...É a comida das mammas...das nonnas !!! quem já não ouviu dizer dessas 'entidades' históricas de nossos avós !!!...Todos, com certeza...

Mas, o basílico, manjericão em italiano, exala seu aroma ao ser socado num pilão ou processado, tal como fiz...deixando seu cheiro por toda a casa...e cada um que chega a pergunta é a mesma..." Hummm...que cheiro gostoso !!!!!...Donde vem isso..?!?.".Ao que respondo...É o manjericão...cheiroso! somado à parmesão ralado...nozes...alho, azeite...limão..Tudo isso são cheiros de velha Itália que o Jamie Oliver tanto se encantou !!! e quem resiste a eles ?!?...

OBS : Viram o meu belo manjericão de folhas largas junto ao outro, roxo...plantado com o maior carinho em um vaso...!?!...Pois são mimos de minha 'filhota'...Rejane!...me permite Rê...!?!...que com suas mãos de fada, tão gentilmente me presenteou quando lhe pedi para plantar pra mim...uma querida !...

...ei-lo, novamente,  em todo seu esplendor, ou não tanto assim, depois que dei-lhe uma 'podada' básica rss...em meu segundo pesto, quando queria mais sabor do basílico !!!

Beijossssssss....!!!!!!!

Quindins !!...Os Amarelinhos !!!

Esses 'amarelinhos' são minha paixão entre tantas outras que tenho...Mas, acaso haveria alguém indiferente a eles..!??...Não creio...Mas, interessante é que esse nome 'amarelinho' era como chamávamos os quindins em casa...Isso há décadas !! Mesmos nos livros de receitas de minha mãe, constava esse nome...! Ela os fazia em forminhas de empadas e era uma delícia !!! Conversei com uma prima e ela também lembrou que também os chamava assim.Tentei averiguar através do Google para ver se havia algum registro, alguma relação com os quindins e nada encontrei....Concluímos então, que foi uma maneira toda particular que minha tia e sua família os chamava, talvez para identificar esses docinhos que realmente são amarelinhos !!! E nós de casa seguíamos sempre o costume deles !!! Mas esse nome não perdurou por muito tempo, pois logo passamos a chamá-lo de quindim e assim ficou...Em Bauru havia a Padaria e Confeitaria Cidinha, a melhor confeitaria da época, anos 70 !..Meu pai e minha mãe não iam a Bauru, sem antes passar nessa confeitaria...e cada um tinha seu doce preferido...Meu pai adorava doces...e seu preferido nessa confeitaria era o pudim de padaria ! Com queijo ralado !!! Na verdade um verdadeiro pudim de queijo...! De-li-ci-o-so !!...já minha mãe ia de 'bomba'...e eu de quindim...!!! Não havia dúvidas...cada um logo pedia o seu. Era sempre uma festa passar lá na Cidinha...E depois de comermos um...dois ou mais doces, ainda levávamos os biscoitinhos de polvilho...tão torradinhos e crocantes pra casa...muitas vezes comendo pela estrada..rssss...até chegarmos aqui em Piratininga...Bons tempos...Essa receita busquei num site desconhecido por mim até hoje...Amei conhecê-lo !!!..É o cozinhadamarcia.uol.com.br...fabuloso !...Ele está entre meus favoritos agora...Receita...

Ingredientes

7 gemas
1 e 1/4 xícaras de açúcar (230 g)
100 g de coco desidratado ou fresco (eu fiz com o desidratado)
8 colheres (sopa) de leite (60 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)

Para besuntar as forminhas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (ou mais, se necessário) bem mole
2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo
1- Passe as gemas por uma peneira, ( veja as fotos abaixo, de como se peneira gemas) misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão.Não é preciso bater.Somente misturar.

...acima, as gemas peneiradas, o coco e foto seguinte, os demais ingredientes...açúcar,leite, limão...

...tudo foi apenas misturado e a mistura foi distribuída pelas formas...na espera de 2 horas aproximadamente, antes de ir ao forno em banho-maria,  para as gemas separarem do coco ralado e serem depositadas no fundo das formas.Depois desse tempo é que vão ao forno...


2- Eu escolhi usar como formas, 3 ramequins de louça (fotos abaixo) com 10 cm de diâmetro e o restante escolhi 2 forminhas dessas de empada e uma forminha mais alta de petit gateau...Untei cada uma dessas formas com bastante, mais bastante mesmo manteiga...(fotos abaixo)...e polvilhei com açúcar.

3- Aqueça o forno a 200 º C...um forno médio pra alto.Coloque em uma assadeira um perflex ou um paninho que tiver (ver foto) (o pano evita que as forminhas saiam do lugar quando se colocar a água para assar em banho-maria) e por cima do perflex, os ramequins e as forminhas menores já com a mistura do quindim.

...um aspecto da assadeira com o perflex e as formas escolhidas por mim, faltando só colocar a mistura dos quindins e levar ao forno..

4- Despeje água fervente (1 litro de água fervente) já com a assadeira dentro do forno, com cuidado pra não se queimar.Geralmente se pede que tenha água que chegue até a metade das forminhas mas, como no caso houve tamanhos diferentes de formas essa quantidade deu certo também.Asse esses quindins nesse banho-maria até a superfície deles dourar, no meu foram 35 a 40 minutos.

5- Retire a assadeira do forno.Desenforme os quindins quando já mornos.Se necessário, com uma faquinha, delicadamente desgrude as beiradas dos quindins em toda sua volta.(Não espere esfriar de todo porque o açúcar que está na base deles pode endurecer e grudar).Guarde-os na geladeira.

Peneirando gemas...

...com um garfo perfure a(s) gemas, depois foto seguinte, balance a peneira até passar toda a gema...

OBS : ...acima, mostrando que somente se pode passar a colher embaixo da peneira para retirar algum resíduo...nunca passar a colher dentro da peneira !...

Besuntando forminhas...

...acima, besuntando a forminha, veja quanta manteiga ou margarina é preciso, e depois o açúcar sendo cuidadosamente colocado em toda ela, para que ao desenformar, o quindim fique brilhante...como uma calda...

 

     ...acima, a forminha pronta com bastante manteiga e açúcar...para receber a mistura dos quindins...

Rendimento : Como escolhi 3 ramequins de tamanho muito maior que forminhas pequenas...tive que fazer as contas, porque cada ramequim equivalia a 3 forminhas de empada, mais ou menos...Concluo que então renderiam mais ou menos...12 forminhas de empada...ao todo essa receita...

OBS 2 : Ramequim são potes de porcelana refratários, que suportam altas temperaturas...Sua origem vem do francês e se pronuncia ramecam...Se presta entre muitas outras coisas a fazer suflês, por isso seu significado 'soprado' ou 'inchado'...Existe de vários tamanhos, formas e cores ...(fonte: diversas).

OBS 3 : Essa receita eu deveria ter dado a vocês logo depois do Bolo Alaska...que no suspiro levou 6 a 7 claras, sobrando portanto, 6 a 7 gemas que poderiam ser usadas nesse quindim, que ora apresento...Mas...mas...!!!...a correria do final de ano impossibilitou isso acontecer...Mas sempre é tempo...e quando fizerem o tal Bolo Alaska...lembrem-se que logo mais deverá aparecer uns belos quindins para alegria dos amantes desses docinhos tão saborosos...

Os quindins são muito fáceis de fazer...Só quem sabe disso é quem já o fez...Fáceis e muito gostosos...Não se consegue comer um apenas..!!..Um verdadeiro perigo !..Mas, não é sempre que fazemos algum doce com tantas gemas, não !?  !!!..Geralmente, para aproveitar as gemas que sobraram de algo que se fez, no nosso caso, o Bolo Alaska...Mas, vale a pena fazê-los, pela sua facilidade, sabor e alegria que nos dá ao depararmos com essa 'pintura' !! Ele é LINDO !!! Eu gosto mesmo é dessa parte cremosa de gemas que se forma em cima...Dos deuses !!! como tudo que gosto, assim com paixão !! E desde quando o conheci, há muitos anos, sempre deixava a parte do coco, embaixo, pra minha mãe...e eu ficava com a parte de cima, do creme de gemas...Hummmmm...Demais.!! Gente !!!..experimente fazer...É só mexer e tá pronto...O trabalho seria com o coco, caso fosse fresco, o que ficaria ainda melhor em sabor...Mas na ausência do fresco, o desidratado também tem um ótimo resultado...Um bom fim de semana a todos !!!...beijosss...

Um Tender e Feliz Ano Novo !!!!

São as energias boas de felicidade e esperança que movem os homens e quase toda a humanidade a comemorar a virada do Ano Novo...Digo quase toda a humanidade porque sabemos que nem todos os países comemoram esse acontecimento nessa data...De qualquer forma na maior parte do mundo essa data é  reverenciada com muita alegria...demonstração ostensiva de fogos de artifício...verdadeiros espetáculos que acontecem em quase todo o planeta...E podemos dizer que estamos já em contagem regressiva para 2012 !!!

E para encerrar esse ano que termina amanhã...deixo uma última postagem como sugestão dentre as inúmeras que vocês já têm para suas ceias de final de ano...Trata-se de um Tender, o presunto mais simples de se fazer e que muitos gostam e reservam especialmente para essas festas...Interessante que li em algum lugar aqui na net...Tender que em inglês quer dizer com carinho...resulta do fato dele ao ser produzido no Brasil , vinha escrito em inglês Tender Made (!?!)  isto é...Feito com carinho...Jamais tinha pensado nisso...Surpresa total...Não deixa de ser um nome com uma conotação mais adequada à essas comemorações...pois em tempos de...alegria... muitas demonstrações de afeto...felicidade e festejos...carinho  ou Tender é o que todos procuramos, hein ? Mas, vamos ao que interessa... Receita...

Ingredientes
1 tender (1 kg, aproximado)
raspas e suco de 3 laranjas
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres de mostarda
3 colheres de mel
molho inglês a gosto
shoio a gosto
3 colheres de manteiga ou margarina( para besuntá-lo)

Preparo
 Retire o plástico que envolve o tender e com uma faca afiada desenhe pequenos losangos na pele dele.(a foto mostra os cortes feitos).Eu somente desenhei numa parte dele...Aquela que ficará à mostra...Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture todos os ingredientes, menos a manteiga.Regue o tender com a metade dessa mistura...( foto seguinte) Besunte-o com a manteiga, embrulhe-o em papel alumínio e ponha a assar em forno pré-aquecido por 40 minutos. Na metade do tempo, isto é, após 20 minutos regue-o com o restante do molho. Continue cozendo até completar os 40 minutos e depois retire o papel, desligue o forno e deixe-o lá dentro por uns minutos mais...

              ...abaixo o tender com a manteiga e depois no papel alumínio pronto para ir ao forno...

 

Já viram um assado tão rápido..?!...Sempre é bom ter coisas gostosas e simples de fazer como esse tender...Em meio a outros assados mais trabalhosos...esse é sempre benvindo...Fizemos apenas uma bolinha, já que outras carnes foram programadas...em meio a farofas...acompanhamentos outros variados...E agora depois de todo o trabalho para se esperar o grande momento, é tempo de relaxar e esperar...E nesse esperar...é que mais uma vez lhes desejo, amigos...Um FELIZ ANO NOVO !!!... pleno de realizações... aquela reforma interior desejável para nossa evolução espiritual...o desejo de realmente fazer do novo ano.."A" diferença...sermos sempre melhores a cada ano...a cada dia...Divirtam-se..Sejam felizes....!! com responsabilidade, sempre...e Fiquem com Deus...!!!...beijosssss.... e até logo mais !!!...