Um Bolo Diferente de Ameixas...!

Oi gente...Sabem, eu estava pensando em fazer outras versões de bolos...daqueles que têm como base rodelas de abacaxi, na calda caramelada e por cima a massa de bolo...ou daqueles que têm bananas também em calda caramelada e massa de bolo...Então pensei em fazer o mesmo com ameixas em calda...! Será que daria certo?!...E...o resultado foi esse bolo, que aí está...Lindo e gostoso!!! e como se não bastasse... fácil de fazer...! Vamos à receita...

Doce de Ameixa

Ingredientes

400g de ameixas sem caroço
800ml de água
2  xícara de açúcar cristal

Preparo do Doce de Ameixa

Juntar tudo em uma panela e ferver até uma calda rala.Desligue e esfrie um pouco.Colocar esse doce de ameixas no fundo de uma forma redonda, medindo 26-27cm de diâmetro. Espalhar com cuidado as ameixas e a calda na forma, cobrindo todo o fundo.Se preciso, aumente as quantidades de ameixas...água e açúcar cristal..Reservar.

Bolo Simples...Básico

3 colheres cheias (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícaras, rasas, de açúcar
3 gemas ( reserve as claras)
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento biológico
3 claras em neve
pitada de sal
                                                   
Preparo do Bolo

Em primeiro lugar deixar em temperatura ambiente os ovos e o leite e a margarina.Caso esqueça, coloque os ovos em água quase quente e deixe enquanto prepara os outros ingredientes.O leite se estiver gelado, amorne-o...A margarina se gelada, leve ao microondas por 15 a 20 segundos...
Peneirar a farinha + amido de milho + fermento pelo menos 2 vezes...Misture os 3 ingredientes.Reserve.
Bater a margarina até deixá-la bem amolecida.Junte o açúcar, continuando a bater até misturar bem e ir acrescentando uma a uma as gemas sempre batendo muito a cada adição.Estando esbranquiçada essa mistura ir acrescentando os ingredientes secos aos poucos, intercalando com o leite até terminar tudo.À parte bater as claras em neve com uma pitada de sal, até picos firmes.Aos poucos pegar colheradas de claras e ir juntando à massa, revolvendo de baixo para cima...em movimentos leves, pegar mais colheradas e juntar à massa, sempre com movimentos leves até terminar todo esse processo.Está pronta a massa para se usada conforme a receita pede...


Despejar essa massa por cima das ameixas.Alisar a superfície da massa, deixando-a bem nivelada.Forno pre-aquecido a 180° C  por 35 a 40 minutos, dependendo do forno.Não abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos.Fazer o teste do palito, se sair limpo, o bolo estará assado.Deixe uns minutos no forno aberto e depois coloque a forma em uma grade para esfriar um pouco.Desenformar ainda quente num prato. Ele desenforma com facilidade, como pode ver nas fotos abaixo...

A massa com manteiga ou margarina torna o bolo mais saboroso...e fofo também...e para quem aprecia ameixas...esse bolo é de dar água na boca!...Façam e me contem!...Beijosss...

Lagarto Fatiado em Molho Agridoce...!

Oi pessoal...trouxe hoje um prato que poderíamos chamar de um petisco...Lagarto finamente fatiado, envolto em um molho 'pra lá de bom', composto de katchup...molho inglês...azeite...e...cheiros!...hummmm!!!....Enquanto preparo essa mistura os cheiros invadem meu olfato... minha boca se enche de água pelo aroma agridoce que exala, enfim...uma delícia...!!Como disse,  pode ser um petisco para se tomar com uma cerveja, estupidamente gelada num papo gostoso com amigos...ou...num suculento sanduíche ou...?!?  Pois é...descobri...opinião minha, hein gente...! que pode ser servido também como um prato quente!...Sim...! Fica muito bom servido com um arroz branco e uma batata palha, ou batatas 'sautée' ou...batatas ao murro...porque não ?!? Ó... tem uma infinidade de acompanhamentos que fica a seu critério...Eu vou de batata palha...rsss Aqui em casa, comemos variando os acompanhamentos, já que um lagarto fatiado assim...reeeeeennde gente...!!!! Não sei porque cismei com batatas...mas você pode comê-lo com um purezinho.. de...! batata doce !... Rssss...Brincadeirinha, viu...Um purezinho de mandioquinha baroa...creme de milho..etc...etc...Vamos à receita?

Ingredientes

1 k de lagarto limpo e sem gordura
sal, folhas de louro
1 bisnaga de katchup (400g)
1 garrafinha de molho inglês
1 copo de óleo (usei azeite)
1/2 copo de vinagre
tempero de sal grosso e alecrim (usei pouco porque o katchup e o molho inglês já têm sal)
1 cebola média bem picadinha
1 xícara de cebolinha e salsa picadinha (aperte bem na xícara)
orégano a gosto
300g de cogumelos em conserva

Preparo : Lagarto

Cozinhar o lagarto na panela de pressão por 40 minutos.Acrescente aí um pouco de sal e louro.Desligue e     esfrie um pouco para em seguida levar ao frizer ou congelador por 2h aproximadamente.(Ele não deve ficar muito duro, porque esfarela ao ser fatiado).Leve para ser fatiado em máquinas de fatiar presunto.Se não, fatie você mesma com uma faca bem afiada em fatias bem finas...

Preparo do Molho

Numa tijela vá juntando todos os ingredientes.Esse molho não é cozido.É só ir colocando tudo...Os cogumelos devem ser cortados em fatias.

Montagem

Em uma vasilha vá fazendo camadas...1ª de molho, depois fatias de lagarto, molho, lagarto e assim sucessivamente até terminar todo o molho e o lagarto.A última deve ser de molho...Leve à geladeira...

Acima as fases do preparo, fácil , sem segredo algum...

OBS : São muitas as opções que essa receita oferece...Como petisco, já falei...como recheio de um sanduíche, perfeito... e como um prato quente...DELICIOSO !!! ( apesar de nunca ter lido ou ouvido falar nesse sentido...). Mas, experimentem!...tudo depende de sentir essas fatias combinadas com arroz, um purezinho de maçãs e uma porção de batata palha...

Não tenham  medo de ousar...Se importe com o seu paladar...ele é o seu guia...Deixem as convenções de lado e trate de se agradar...

DICA : Fiz um purê de maçãs para acompanhar esse prato...Gente...! ficou delicioso!!! Então quero deixar aqui a receitinha desse Purê de Maçãs...Tudo muito simples.


Purê de Maçãs

4  maçãs verdes (pode ser também maçãs gala ou outra)
3 colheres( sopa) de açúcar

Preparo

Cozinhe as maçãs descascadas no vapor ou em pouca água, o suficiente para coser e não sobrar nada.Passe -as no espremedor ou processe-as. Acrescente o açúcar e apure até um pouco firme.Somente isso.É um purê meio adocicado e fica bom no contraste com o lagarto que tem mais acidez...É simplesmente delicioso!!!!!

Uma combinação perfeita...fatias de lagarto com molho e cogumelos...acompanhado com arroz...purê de maçãs...batata palha...

Tenham um  bom apetite!... Beijosss...

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Sobre o mesmo tema...Lagarto Fatiado em Molho Agridoce...usando Aceto Balsâmico!...

 Nessa sequência de fotos eu quis mostrar o mesmo molho...só que usando em lugar do vinagre... o aceto balsâmico...Sua cor é bem escura ( o aceto é escuro) mas o sabor é...menos acre...e o aceto,  assim como o katchup também é levemente adocicado...

Aqui, o lagarto foi cortado mais grosso...é outra maneira de servir.Os cogumelos não foram colocados aí, mas a receita e o paladar recomendam...Sirvam com cogumelos, sim...

DICA : Não posso deixar de falar nesse Purê de Batata Doce...super delicado,  que acompanhou esse outro tipo de lagarto...Esse purê é igual ao de batatas normal...Batatas doces,  cozidas e espremidas,  com um pouco de leite,  margarina e sal...apuradas um pouco no fogo...Gosto de purês diferentes às vezes...

...eles dão um toque a mais nesse lagarto...que é feito usando o aceto balsâmico!...Uma gostosura!...Comer... é uma das coisas boas da vida!...Façam esse prato e comam das diversas maneiras que ele propicia...Beijosss