Bolo Formigueiro e Cupcakes ! 1º Ano de Aniversário...!!!

Olá pessoal ! Exatamente há 1 ano atrás, dia 16 de janeiro de 2011 iniciei este blog com a postagem do Bolo Xadrez...Incrível como o tempo passa ! E...relendo a postagem, o texto, percebo que havia uma grande  expectativa naquelas palavras de início...expectativa...esperança...sentimentos que ainda tenho e acho mesmo muito bom continuar a tê-los, pois eles alavancam nosso caminhar...nosso pensar...na busca incessante de sempre melhorar , não só aqui no blog, mas em nossa vida mesmo...bem no fundo de nós...como seres humanos que somos em busca de evolução...Esse blog tem me trazido muitas alegrias antes de tudo, principalmente porque realmente gosto muito de cozinhar... mas, também porque ele representa um maior contato com pessoas que passamos a conhecer melhor... E são sempre pessoas que nos animam, nos estimulam a continuar esse trabalho, que na verdade não é um trabalho na acepção da palavra, mas sim um hobby, eu diria...no meu caso...Me parece ser esse o maior ganho ao se ter um blog...arrebanhar gente ao nosso lado, que soma conosco... e assim há a troca tão necessária que o ser humano, gregário por natureza, almeja...Com tudo isso quero dizer que se continuo aqui, fazendo aquilo que mais gosto, devo à essas pessoas que passam por aqui para dar uma espiadinha, ver as receitas,  ler o que escrevo, meus 'causos' rsss...quem não tem 'causos' para contar, hein ? (estou sempre lendo os 'causos' de outros também!)...se encontrando muitas vezes em nossas histórias... e a gente se encontrando em muitas tantas por aí...!E isso é muito bom ! Troca de experiências é algo a se valorizar...sempre...Então é isso...agradeço as visitas e espero sempre poder retribuir esse carinho dando o meu melhor...Continuem me visitando !!! Eu amo visitas !!!...Resumindo tudo, devo dizer que a cozinha é algo fascinante...seu mundo..cheiros...afetos...um universo de sabores...amizade... carinho...amor...Precisa mais ?!?...Claro que não!..Mas, receita de hoje...Dia de Festa !  Receita do Bolo Formigueiro...

Ingredientes

4 ovos (claras separadas)
3 colheres cheias (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de farinha de trigo, peneiradas duas vezes (1 copo = 240 ml)
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de chocolate granulado

Preparo
Bater as gemas + a manteiga + açúcar na batedeira por uns 10 minutos, ou até que não se perceba mais o açúcar...

Peneirar umas duas vezes a farinha + o fermento... e ir intercalando com o leite de coco.Bater mais...

Misturar agora o chocolate granulado, só revolvendo na massa...

Bater as claras em neve até formar picos...Desligar a batedeira e juntar à massa aos poucos e só revolvendo de baixo pra cima para não perder o aerado...

Forno pré-aquecido...forma untada de margarina e farinha...Despejar a massa e assar por 35 a 40 minutos ou até...se colocando um palito ele sáia limpo...

Rendimento : 6 forminhas de cupcake
                      + uma forma pequena quadrada de 20 cm de largura

Dica : Se for fazer cupcake preencha as forminhas até 3/4 de sua altura para que ao crescer fique como essas que fiz !!!

OBS : Eu optei por fazer essa receita em 6 forminhas de cupcakes, mais um bolinho nessa forma quadrada que tenho...Mas, um bolo desses em forma de buraco, que é o recomendado, deve equivaler a 20- 22 cm de diâmetro.    

Cobertura Cor-de-Rosa ( essa cobertura eu retirei do site receitas-de-antigamente )
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de gelatina sabor morango (ou se quiser de cereja ou framboesa, etc) 
2 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de baunilha (opcional)

Preparo
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para ferver, até que o açúcar esteja dissolvido.Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até a consistência de suspiro.(uns 10 minutos + ou -!!!) Acrescente a baunilha e misture bem. Empregue.

OBS 2 : Essa cobertura é na verdade uma espécie de  marshmallow, só que com gelatina...Ao fazer a decoração, esse tipo de merengue...tende a não manter a forma que dermos ao cupcake, caso esteja muito calor...Nesse caso, use rápido e logo leve à geladeira...Usei uma manga de confeitar com bico perlê...para fazer esse desenho...uffffffff !!!!!!!!...para quem não tem tanta prática..Mas valeu !!! E se eu consegui fazer..você também pode !!!!!!...

Esse pequeno bolinho formigueiro e os cupcakes saíram muito na correria de hoje...Mas, o importante é registrar essa data tão importante para mim...Não a deixaria em branco...razão pela qual estou postando tão tarde...rsssss Correrias, minha gente...ufffffffffffffffff  !!!!!!! Aniversário de blog com direito a bolo e velas...e cupcakes...e... rssss... Não é fácil !! Só quem adora fazer essas coisas !...não mede esforços e nem o tempo..kkkkkk Um beijão a todos (as)...e uma semana das melhores...sempre...beijosssss...