Bifes a Pizzaiolo...!!!

Desliguei o forno um pouco e senti falta de algo mais para o salgado,  depois dessa onda de bolos,  roscas e pães doces...Pudera né gente...eu tenho essa necessidade e hábito...se como bastante doces...meu organismo infelizmente...pede...clama...por doces!!!!!...daí vem a necessidade de algo salgado!...procuro avidamente ou amedoins salgados ou um petisco de pizza, fininho, sabor alho, que tenho sempre reservado, ou na ausência desses,  pego um pedacinho de pão, ponho um tiquinho de azeite e...sal!!!....alívio imediato...Mas...não demora muito e de novo....a vontade de comer algo doce...!!!...Bem, esqueçamos os doces por ora e falando agora em salgados me veio a idéia de fazer essa receita que a Band, em seu programa Dia a Dia, sugeriu...uns filezinhos de carne...beringelas...molho vermelho e muçarela... tudo de bom, hein...? Vamos nessa então...

Ingredientes

sal a gosto
pimenta a gosto
1 xícara de molho de tomates( eu aumentei a quantidade dos tomates e não usei molho pronto, mas nada contra...)
6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes, picados( aumentei para 10 tomates)
2 beringelas médias, descascadas, fatiadas e colocadas em água com sal
8 fatias de muçarela
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho triturados
6 bifes finos de alcatra ou minhon (usei alcatra)
orégano a gosto( eu coloco uma boa porção)
5 colheres (sopa) de champinhons fatiados
2 colheres de alcaparras trituradas (opcional )

Preparo

Numa frigideira aquecida junte o azeite e frite os bifes temperados com sal e pimenta( não usei).reserve.Enxugue as beringelas em papel toalha e vá fritando em pouco azeite ou óleo aos poucos, de preferência em frigideiras teflon, assim não consomem quase o azeite...Reserve.Em uma panela refogue no azeite o alho, fritando-o ligeiramente, acrescentando os tomates picados o orégano, apurando um pouco esse molho e por último junte os champinhons fatiados e coloque a xícara de molho de tomates (no caso eu não acrescentei porque já havia aumentado a quantidade dos tomates).Acerte o sal e reserve.

...os ingredientes...e os bifes que podem ser temperados antes ou depois de fritos, polvilhando sal

         ...pouquíssimo azeite para fritar os bifes...aos poucos até terminarem todos...

DICA : Para que os bifes tenham uma cor bonita, igual e esses que vocês vêm...polvilhem um pouco de açúcar( tipo pitada....) na frigideira bem quente...ele queima e logo coloque o azeite ou óleo, bem pouco e em seguida os bifes no máximo de 2 em cada vez.Esfregue esses bifes na frigideira e rapidinho vire e façam a mesma coisa do outro lado...Deve ser bem rápido esse processo de fritar...ah!...e em cada vez que colocar os 2 bifes seguintes...colocar sempre essa pitada de açúcar...

...aqui as fatias de beringelas sendo fritas...com uma colher ou espátula faça uma leve pressão nas fatias...    quase sem azeite, virando quando já douradas de um lado....

Montagem

Em um pirex grande coloco metade do molho...por cima os bifes...depois as fatias de beringelas, cobrindo-os com o restante do molho...fotos abaixo...

       ...abaixo, cobrindo com as fatias de muçarela e algumas alcaparras cá e lá...

...forno preaquecido por 15 minutos aproximadamente...

...além de um visual, lindo...o sabor, não fica atrás...maravilha!!! Delícia!!!...acompanhado com arroz branco...O que se poderia desejar mais...!!???...

Então gente...aí está a sugestão para um almoço de fim de semana...com direito a champinhons e tudo...a carne poderia ser filezinhos de minhon, assim ficaria um prato mais fino...Com sinceridade eu diria que 'baixou' a mama italiana aqui...com direito a vinho...velas....flores...afinal, domingo é o Dia do Amor...isto é....Dia dos Namorados!...como se para o Amor houvesse um dia só...!!!...o Amor será festejado...e muito!!!!... sempre...
...Um Feliz Dia dos Namorados para todos...isso se não nos 'encontrarmos' antes....com nova postagem...Beijosss...