Hoje tem Churrasco !!!..Entradas !

Olá !!! o que me diz de uma reunião super gostosa reunindo alguns amigos, parentes, um tanto de carvão... uma churrasqueira, carnes variadas, linguiças de porco, coxas e sobrecoxas de frango...?!?!! rssssssss...enfim...apetrechos para um churrascão à beira da piscina, nesse calorão que vem fazendo, afinal ninguém é de ferro !!! Mas não demora quase nada e a Rê já tem a maionese prontinha de véspera...e o Marcelo já providenciou a cerveja com aquele barril cheiiiiiioooooo de gelo !!!! Ô pessoal animado esse !!!! Não precisa de muito motivo, não ! ou aniversários , imagine...É num piscar de olhos e já está tudo resolvido ! Pois é gente...a cena é essa mesmo...e da minha casa, mais exatamente da porta de vidro da sala de jantar que dá pra casa deles, assisto toda a movimentação...E também me preparo pra me juntar a eles e entre comes e bebes 'jogar conversa fora'...Isso tudo num sabadão, não tem programa melhor...!!! E foi pensando nisso tudo é que apresento algumas sugestões para os petiscos, ou tira-gosto, ou mesmo entradas, enquanto o fogo arde...as brasas ficam vermelhas e o cheirinho de carne assada começa a se espalhar, fazendo que pessoas de longe, empinem seus narizes para melhor sentir aquele cheiro alucinante de churrasco ! Digo isso porque sempre que sinto esse cheiro eu também me aprumo toda para tentar saber...de onde vem aquele aroma ou a 'fumacinha'...hahahaha ! E como é bom !!! Mas, vamos às receitinhas...

Ingredientes:  Rolinhos de muçarela com tomates secos e azeitonas

tomates secos cortados a gosto

azeitonas a gosto

fatias de muçarela cortadas um tanto mais grossas que o normal (eu usei 3 a 4 fatias)

filme plástico

1 panela com água quente 

Preparo

Coloque a panela de água quente perto dos recheios( tomates secos, as azeitonas cortadas ao meio) e as fatias de muçarela...Estenda o filme plástico...(foto abaixo). Mergulhe uma fatia de muçarela dentro da água quente, conte até 5 e retire para o plástico...coloque os pedaços de tomate seco e azeitonas e com a ajuda do plástico vá enrolando o queijo e puxando o filme até chegar ao fim.Com esse mesmo plástico embrulhe o rolinho e firme ele, levando à geladeira para gelar...Depois, você corta em 2 a 3 pedaços...e assim vá fazendo os demais rolinhos, sempre levando á geladeira...

                           ...depois de gelados você pode cortá-los em porções a seu gosto...

Agora só faltam as baguetes recheadas...a foto acima mostra uma parte da baguete sendo besuntada com um dos dois recheios...

Baguetes ou Pães Franceses Recheados...
1- Com creme de Alho

3 pães do tipo francês amanhecidos(ou uma baguete)
100 g de manteiga
4 dentes de alho amassados
salsa picadinha
filme plástico

Tempere a manteiga com alho e salsinha.Abra os pães tipo francês e besunte-os fartamente.Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. No momento de servir, retire e leve ao forno ou mesmo na própria churrasqueira

2-Com Creme de Provolone

3 pães tipo francês amanhecidos
100 g de manteiga
100 g de queijo tipo provolone
orégano a gosto
folhinhas de manjericão picadinhas
filme plástico

Misture a manteiga com o provolone ralado, o orégano e o manjericão.Abra os pães ao meio e passe em cada metade a mistura desses ingredientes (manteiga + provolone + orégano + manjericão).Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira só retirando no momento de servir, quando então retire da geladeira e leve ao forno ou mesmo na churrasqueira...

OBS : Eu fiz essas entradas usando uma baguete...amanhecida... 

Aí estão pequenas e simples sugestões para começar a esquentar aquele churrascão de  final de semana... como disse, nada como um churrasco pra reunir amigos e familiares...A alegria é geral desde a colocação do carvão na churrasqueira, quando já tem cerveja bem gelada e algumas entradas, até a chegada de todos...o burburinho aumenta e a festa já é um sucesso...! Comer...beber...conversar...rir...faz parte desse churrasco  programado sempre nos finais de semana...É a melhor receita para relaxar depois de uma semana cheia de trabalho..Recarrega as energias...Boa churrascada, amigos !!!!...Beijosssss....

Penne ao Pesto Suave e...o Sonho de Consumo !

Olá ! Antes de falar desse prato saboroso de penne ao pesto suave...molho este que foi feito no meu novo pilão, inaugurando-o...ansiosa que estava por esmagar os temperos todos...quero lhes mostrar esse que foi meu sonho de consumo por um bons anos...!! Ei-lo...! Sua Majestade...O Pilão by Jamie Oliver...!!!

Um pilãozão, hein ? Cabe um belo pesto aqui, com muuuuiiiiito manjericão, nozes, raspas e suco de limão, parmesão ralado, azeite...um montão de coisas gostosas...!! ( você vê as fotos abaixo...)..E...saindo daqui indo direto para a frigideira em que está o macarrão já cozido al dente, esperando o momento de ser coberto por esse pesto delicioso...Então passemos à receita desse Penne ao Pesto Suave, uma receita pequena, para duas pessoas apenas, com o objetivo mesmo de atingir esse público alvo...casais recém-casados...namorados, enfim...cozinha para um ou dois...É sempre bom ter receitas de porções menores como essa...

Ingredientes
200 g de penne
um bom punhado de folhas de manjericão(se for o manjericão de folhas maiores uma 50 folhas é o suficiente)
6 nozes descascadas
8 colheres de sopa de azeite de oliva, aproximadamente
1/2 limão
50 g de queijo parmesão ralado
sal
pimenta, se gostar
Rendimento : 2 porções

OBS : Pode ser substituído por qualquer outra massa seca, seja ela comprida, como espaguete, ou curta como fusilli, penne...

Preparação

Leve a panela ao fogo com 2 litros de água em uma panela média (essa é a quantidade de água para o cozimento de 200 g de massa).Tempere com sal e quando ferver acrescente a massa. Com um pilão triture o manjericão com as nozes e o azeite ( veja fotos abaixo).Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.Após obter uma mistura homogênea, acrescente o queijo ralado.Quando a massa estiver al dente ( controle o tempo de cozimento seguindo as instruções da embalagem), escorra, deixando um pouco da água do cozimento e transfira para um frigideira em fogo alto. Acrescente o pesto, mexa e cozinhe por 1 minuto. Sirva com folhas extras de manjericão...

Sobras de Pesto
Podemos guardá-lo tampado e congelado por 3 meses, e usá-lo, por exemplo, como tempero de uma salada 'quase caprese', de tomates, mozarela e rúcula, ou para untar 2 rodelas de pão levemente torrado, recheado com uma clássica combinação de presunto e queijo e fazer um sanduíche muito saboroso.

Sobras de manjericão fresco: 
Pique bem ou soque num pilão, divida em saquinhos cada um com a quantidade necessária para uma receita e congele por até 6 meses. O congelamento mantém o sabor intacto.

Aqui mais uma promessa cumprida...o pilão do Jamie Oliver que eu tanto queria...sendo inaugurado com essa massa...Um prato de massa com preparo rápido.É um pesto sem alho, com um toque de acidez do limão...que tem um perfume surpreendente, como o de um jardim que acabamos de regar... Muitas receitas virão tendo o meu pilão como utensílio principal...Ameiiii usá-lo !!!..realmente tem suas vantagens ao esmagar os aromas das ervas...exala um cheiro tão bommmmm !!! Realmente é como se estivéssemos em uma horta repleta de ervas aromáticas, bem  de manhãnzinha...ainda com o orvalho nas folhas...e o aroma bem pronunciado...Delícia !!!! Agora é só experimentar em outras receitas...e curti-lo cada vez mais.... Beijosss...

Bolo de Laranjas e a Visita das Primas..!!!

Olá !!! Hoje um bolaço !!!! de laranjas...!!! Os cítricos que todos amam, realmente, uma unanimidade...Eu e tantos, amamos !!!!!..Pois é, nesse meu atual momento concluo que 'bolaço' mesmo são esses bolos, simples de laranja, limão, maracujá, abacaxi...os cítricos mesmos, mais conhecidos e apreciados...com sabor bem acentuado da fruta em questão...bem ao meu gosto !!..Resolvi fazer esse bolo, primeiro, porque realmente amo esse bolo...e também porque queria convidar minhas primas Helena e Lúcia para à moda antiga, passarmos uma tarde conversando, trocando idéias, receitas também, claro !!!, pondo em dia as novidades da família, enfim...momentos de muito prazer e descontração,  já que apesar de morarmos na mesma cidade, nossa pequena e acolhedora Piratininga, não nos vemos muito antes do Natal, coisa de uns quatro meses, creio... e isso não pode acontecer, não ! Temos que preservar as nossas origens, os costumes de nossas famílias que ao se reunirem com certa frequência, entre bolos simples mas gostosos...um bule de café feito na hora, deixavam a conversa 'rolar' sem a preocupação com as horas...Desta feita marcamos e deu certo...Falamos mais que a boca...! Rssssss...e cada uma querendo contar uma coisa...Conclusão!...Muitos assuntos abertos na ânsia de falarmos as três ao mesmo tempo...assuntos abertos, mas não concluídos, claro !...e outros tantos, que conseguimos chegar até ao final...(o mais certo, entre pessoas civilizadas...e com certo grau de educação... calma...serenidade...kkkkk)...Enfim, foi tudo muito gostoso...Tenho certeza que para elas também foi...Falta agora, apenas...ao telefone, checar com cada uma ( a curiosidade impera !!!!) sobre o que teria acontecido com aquela história que alguém com certo entusiasmo começou a contar e ficou "jogada às traças"...porque a outra 'atravessou' e ficou esquecida !!??!...rsssssss PÓDEEEEEeeeeeeeeeee !!!!????...Se PÓOOOODEeeeeeee...!!!!!...Tanto que também eu, devo explicações de um caso sem um fim, como é natural nas histórias..."causos", concordam..???!!!?

Só rindo mesmo !!!! e foi o que fizemos ao nos despedir com certa pressa , no adiantado das horas...esquecidas que foram mesmo !!!!...Mas, com promessa de novo encontro, em outra casa...no dia que der certo...pois marcar com antecedência poderia ser o mesmo que esperar por mais quatro meses !!! Será..???...Mas, não acredito!...afinal, já estávamos esquecidas do quanto é bom conversar com essa descontração, resultando em tantos risos...como é bom rir !!!..De repente, a gente no corre-corre da vida, se esquece dessa delícia que é rir !!! E eu não canso de dizer..."afinal, a felicidade é tão pouco...!" Mas, vamos lá, ao BOLO  DE LARANJAS...!

Ingredientes
(1 xícara padrão = 240 ml...ver foto ao lado)


4 ovos (separar as gemas das claras)
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
raspas de 4 laranjas (colocar no final, junto com as claras)
1/2 xícara (chá) de suco de laranja ( reserve as demais laranjas para umedecer o bolo quente)
1/2 xícara (chá) de óleo( de milho, canola etc)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
claras em neve
pitada de sal

OBS : Antes da preparação, queria explicar essa questão de xícaras medidoras... É muito importante ter essas medidas certas. Coloquei a foto aí para ilustrar o tamanho de uma xícara padrão...( 1 xícara = 240 ml) A azul, um conjunto que ganhei e faço muito uso dele...a xícara padrão e suas frações...1/2 xícara...1/4 de xícara...etc, depois 1 xícara de louça de tamanho padrão também. Resta também outra opção que é o copo medidor...vem com medidas de xícaras...farinha...açúcar etc...Parece não ser importante, mas é...Procure ter sempre uma xícara padrão para essas ocasiões..Você verá que sua receita sairá mais perfeita ainda...

Preparação para fazer o bolo...
Deixar em temperatura ambiente os ovos, a manteiga.Caso resolva fazer o bolo em cima da hora...tem o recurso de colocar os ovos em  água mais que morna, enquanto prepara os outros ingredientes.A manteiga  ou margarina você coloca por segundos no microondas e resolve também.

Medir cada ingrediente e colocá-los em recipientes á sua frente. Misturar em uma mesma vasilha o suco de laranjas + óleo. 

Peneirar os ingredientes secos (farinha + amido + fermento) umas 2 a 3 vezes, misturando bem.

Preparar a forma que será usada...no caso uma forma de buraco no meio com 22 cm de diâmetro x 10 cm de altura, que é pra ficar um bolo alto, bonito...Untar com margarina, toda ela...e enfarinhá-la.Reserve.

Batendo o bolo...
Na batedeira as gemas + manteiga + açúcar, batendo por 10 minutos até que o açúcar se dissolva por completo.

Diminuir a velocidade da batedeira (evitando sujar de farinha...) e ir intercalando os ingredientes secos com o suco + óleo, batendo até que a massa fique bem misturada. Reserve, enquanto bate as claras...

Batendo as claras em neve, em picos firmes com pitadinha de sal (opcional).

Por fim, juntar à massa reservada,  as raspas de laranjas e colheradas dessas claras (fotos abaixo),  mexendo de baixo para cima até que a massa absorva essas claras e as raspas, novamente pegando maiores porções de claras e assim sucessivamente até tudo misturado. Bolo na forma preparada e forno pré-aquecido a 180g C,  fazendo o teste do palito...saindo seco esta pronto o bolo.

apenas 2 etapas da receita para ilustrar...a 1ª foto, as raspas de 4 laranjas...depois a massa do bolo recebendo as claras em neve e as raspas das laranjas...daí, revolvendo com cuidado, de baixo pra cima até se misturar tudo...pronta a massa...Bolo assado...

A seguir jogue sobre o bolo pronto e ainda quente (foto acima) um copo de suco de laranjas + 1 colher de manteiga ou margarina, que você dilui amornando um pouco no micro ou em panela mesmo...Deixe esfriar para desenformar em um prato escolhido (abaixo) e fazer a cobertura seguinte...Essa parte deixa o bolo com certa umidade e sabor marcante de laranja...muito bom !!!!

Cobertura  
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (ou de refinado mesmo, batido no liquidificador...fica igual)
3 colheres (sopa) de suco de laranjas (usei o suco de laranja maguary por ser mais forte seu sabor...)
1 colher de água quente

Preparo
Misture tudo...fica uma pasta cremosa, meio amarelada, pelo fato de ser suco da maguary...como eu queria...Com a colher vá despejando por cima do bolo em toda a sua volta...Para finalizar, as raspas ou tirinhas de laranjas, que dá uma sabor extra da laranja e também, ajuda a definir o bolo como sendo de laranjas...Precisa ?...

Promessa feita pra mim mesma e cumprida com grande sucesso...tanto o bolo, que amo de paixão !!! como a reunião com as primas !!!!...Demais ! Uma tarde inesquecível e cheia de gargalhadas...!!!! Tem coisa mais gostosa que rir a valer e comer um 'bolaço' desses ? Quem passou por ali deve ter se assustado com o 'conversê' e o burburinho...! parecia haver muito mais gente na sala do que três primas...que não se encontravam há quatro longos meses...!!!! Beijosssss.

Cuscuz Marroquino !! Sabores de uma Cozinha Típica !

Há muito tempo sabia da existência do cuscuz marroquino...sempre li muito sobre culinária/gastronomia, mas nunca tive curiosidade em conhecer esse prato, talvez por achá-lo um tanto insonso em sua descrição... relatos de um prato típico tendo por base a sêmola do trigo associada à legumes e temperos tal qual uma salada... Essa foi a idéia que eu tinha e realmente não me seduzia !!!!..até que...numa reportagem da Ana Maria Braga com a mãe do Zeca Camargo, esta reforçou o grande apreço pelo cuscuz, ao  dizer que o filho gostava de comer bem, e que ela fazia o cuscuz marroquino com a sêmola que ele trazia de suas viagens lá pelo Marrocos. Talvez a ficha tenha caído nesse momento...E daí começou minha busca pelo ingrediente principal...a tal da sêmola do Marrocos...Quando me lembrava perguntava nos supermercados de Bauru e ninguém sabia...até que há poucos dias me lembrando, de novo busquei no Pão de Açúcar e Uauuuuuuuuuu!!!!!!!!.. não é que consegui ?!?..Daí comecei a pesquisar sobre tudo que se referia a essa receita...sua origem...busquei vídeos com diversos chefs fazendo o cuscuz...li receitas diversas, cá e lá...e concluí que seria algo parecido ao sabor de temperos árabes...Hummmmm...como gosto desses sabores !!!a  receita mais autêntica era feita com cordeiro ou carneiro e frango e os sabores...eram temperos já conhecidos...a canela...hortelã...cominho...cardamomo moído, temperos que eu sempre ameiiiii...E à medida que ia me informando mais me aguçava a vontade de fazer...despertei para o que poderia ser o grande prato a ser conhecido por mim...Mergulhei fundo porque queria mesmo era fazer o autêntico cuscuz marroquino...Mas, ontem, ao resolver que ingredientes usaria, já que o cordeiro e o frango eu não dispunha no momento, vi que eu tinha algo que certamente ficaria muito bom...O cogumelo shimeji escuro, que eu mais gosto...! seu sabor e forma me lembram sempre algum fruto do mar...!!! Muito interessante isso...Mas, uma vez resolvido que a base do refogado seria essa, o restante dos ingredientes foi fácil acrescentar...Vamos à receita...

Ingredientes

1 xícara de sêmola (cuscuz marroquino)

1 1/2 xícaras de caldo de peixe bem quentes (usei 2 cubinhos de caldo de peixe)
azeite + manteiga a gosto para o refogado
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picada
1 alho poró fatiado (eu já tinha)
1 embalagem de cogumelos shimeji (200 g), lavado e enxaguado várias vezes, separando seus maços em porções menores
1 xícara de água aproximadamente, para cozer o cogumelo e sobrar um caldinho
azeitonas cortadas ao meio a gosto
castanha do Pará e amêndoas cortadas e inteiras a gosto e tostadas de leve em panela grossa
2 paus de canela + 1 colher de chá de canela em pó (eu gosto do sabor da canela acentuado)
1 pitada de cravo em pó
sementes de cominho + cardamomo socados num pilão
folhas de louro, hortelã picada a mão, a gosto
cebolinha verde a gosto (eu tinha)
sal, se necessário

Preparo
Coloque todos os ingredientes a serem usados à sua frente, pela sua praticidade, assim nada será esquecido.
Enquanto faz o refogado, deixe a sêmola de molho no caldo quente por alguns minutos.(fotos abaixo).Ela absorve rapidamente o caldo. Reserve.          

Preparo da Sêmola
... nas fotos abaixo, a sêmola na tigela...depois o caldo acrescentado, mexer e tampar por minutos até que o caldo de peixe seja absorvido, resultando numa espécie de farofa úmida...

O Refogado

Numa frigideira o azeite e a manteiga juntando o alho, cebola, alho poró,os 2 paus de canela, azeitonas, sempre mexendo e continuando a acrescentar o cogumelo shimeji , mexendo e acrescentando um pouco de água para cozer o cogumelo,  as folhas de louro, a hortelã picada, a cebolinha verde, o cominho,  o cardamomo, a canela e o cravo em pó...tudo muito rápido a sequência dos ingredientes...Tampe por uns minutos e experimente se os cogumelos já estão macios...

 ...na sequência, abaixo, o ingrediente principal, a sêmola que vai agregar os sabores todos, misturando tudo.

...e resultando nesse refogadão cheio de temperos... aromas e sabores únicos lá do Marrocos...

OBS : O Couscous Marroquino é um prato originário da região norte da África e foi trazido ao Brasil pelos portugueses e negros na época da colonização.Tribos e povos de diferentes culturas chegaram ao Marrocos e assim sua cultura e consequente culinária passaram a ter influências diversas dos países invasores...O nome Couscous é universal e de origem francesa e consiste em sêmola de qualquer cereal (trigo, mandioca, milho etc ) cozido no vapor ou embebido em água fervendo se tornando em uma farofa levemente úmida...Consumida em todo o mundo ocidental e parte do oriental (principalmente árabes e africanos) fonte... (Gastroblog "Tá na mesa pessoal ! ") e fontes variadas por aí...

Gente !!! Arrasei com essa receita !!! Mas ficou muito bom Mesmo !!!... na ausência de outro vocábulo mais apropriado para definir tanto sabor...!!!..Rssss .Me joguei de corpo e alma nela...E pensar que não lhe dei crédito...Não é atoa que a blogosfera está lotada dessa receita...Relutei atéeeee...mas sempre é tempo de recuperar o que se perdeu...Quero novamente fazer essa receita da maneira como ela é feita in loco...Ainda careço de pesquisas pra chegar até ela...Me aguardem !!!!!..e façam!!! que não irão se arrepender...Tenham um bom domingo !!!...beijossssss..

Parabéns São Paulo !!!...Pizzas em sua Homenagem !!...

Hoje, 25 de janeiro de 2012, São Paulo, a maior cidade do Brasil e uma das maiores do mundo faz 458 anos ! E numa cidade que tem aproximadamente 12.500 restaurantes das mais diversas influências, escolhi a pizza para homenagear essa cidade cosmopolita...A colônia italiana é vasta e principalmente em São Paulo há trocentas pizzarias espalhadas por essa imensa cidade..Paulistano ama pizzas e nós aqui do interiorzão fazemos jus a essa preferência...Me lembro que há 58 anos atrás, quando eu tinha lá meus 12 anos, São Paulo se tornou quatrocentão...e lá foram meus pais numa viagem a passeio, donde trouxeram muitas lembrancinhas comemorativas dessa data tão importante...Me lembro vagamente do entusiasmo deles  com essa viagem numa cidade em festa pelos seus 400 anos...Mas, recordações à parte, estava eu em um supermercado em Bauru e vi essa massa pronta de pizza 7 grãos integral e com linhaça...Me interessei de imediato, pois de preferência tento na medida do possível usar produtos integrais.Durante mais de dois anos consegui introduzir em casa o arroz integral, mas depois desse tempo meu marido quis comer novamente o  arroz comum e desde então paramos com ele...Mas como disse, sempre que vejo esses produtos me interesso, como foi o caso dessas duas pizzas pequenas, que vinham numa embalagem de uma marca conceituada ligada à alimentos integrais...E estava na geladeira esperando a hora de fazê-las...seria o reforço de um lanche de tarde num dia qualquer, principalmente num domingo quando esses lanches ocorrem com mais frequência... E esse domingo chegou...Aproveitei o que havia na dispensa, na geladeira e o resultado foi muito bom, ou melhor dizendo...Ficaram uma delícia...!!e muito simples também...E como a semana que viria seria a semana comemorativa do aniversário de São Paulo, aproveito e faço a minha homenagem a ela com essa postagem...Vamos às pizzas...

Nessa fiz uma base de molho de tomates e aproveitei para colocar em alguns pontos o pesto de manjericão que estava no fim, finalmente... rssss Depois ralei uns cilindros de muçarela, aperitivo de meu marido, já que não havia outro tipo de queijo...após, fatias finas de cebolas, por cima algumas rodelas de tomates...ainda azeitonas pretas (aí me distraí porque as azeitonas só devem ser colocadas depois de assada a pizza, senão elas enrugam) e exagero de alecrim..Amo !!! Finalizei com uma regada de azeite e sal grosso cá e lá...Vejam seu aspecto !!!..linda e gostosa !!!..a massa foi uma surpresa, no ponto certo de crocância e maciez...Super aprovada... e os sabores do pesto, molho de tomates e demais ingredientes...aplausos geral...

                                             ...já na metade enquanto a outra está assando...

Já a segunda pizza tive que improvisar um pouco...havia um vidro de palmito, e resolvi fazer um pequeno refogado com azeite, unindo cebola picadinha, tomate picadinho, alho e o palmito cortado...depois um pouquinho de farinha e leite pra dar aquela liga...com esse refogado de palmito cobri a base dessa pizza, ralei parmesão e espalhei por cima desse creme, depois cebolas, tomates, o restante das azeitonas...Mas dessa vez deu tempo de retirá-las ( de novo havia esquecido !) para colocar depois de assada...orégano por cima de tudo e azeite...

   ...depois de assada, essa também ficou simplesmente saborosa, como as deliciosas pizzas da nonna ! rsss

Foi difícil dizer qual delas tinha ficado mais gostosa...mas, convenhamos pizza sempre será uma boa pedida.Todos amam pizzas em casa...E é tão fácil fazer, mesmo com poucos ingredientes, dá pra improvisar...E sem falar que planejar fazer uma pizza já é uma festa !!!!..Comer , como sempre digo é tudo de bom !!! E andei já escutando que iriam comprar mais delas assim que fôssemos a Bauru...!!.Que bom !!!!

Esperaremos pra comer no final de semana...!!!.. E mais uma vez, parabéns São Paulo, cidade que abriga tantas colônias do mundo inteiro...!!! Seus descendentes hoje também celebram esse acontecimento...!!Por isso sua diversidade cultural gastronômica e tantas mais...Beijossssss...

Salada de Muçarela de Búfala com Pesto de Manjericão..!!!

Olá ! Ainda pensando no pesto de manjericão que ainda tenho...e também em algumas muçarelas de búfala, compradas, me inspirei novamente no Jamie Oliver e fiz essa salada...super refrescante com esses aromas... tão frescos, o manjericão...o limão siciliano, raspas e suco desse limão, indispensáveis nesta salada... e esse pesto que a cada dia que passa tem seu sabor mais acentuado em cada ingrediente que somou para torná-lo a pasta mais saborosa e versátil entre os pestos de uma maneira geral...E assim, mais uma receitinha em que o usamos, já que essa salada pede porções pequenas dele...Viram como aproveitamos bastante essa receita ? Resta ainda uma pequena porção, que deve render mais uma postagem, em breve...Mas, antes de darmos a receita dessa salada, facílima por sinal, quero compartilhar com vocês uma conquista, muito almejada...!!! Um sonho de consumo revelado em uma postagem de agosto último...o Frango Assado Aberto e o Pilão do Jamie Oliver...!!! onde confesso o grande desejo ter um pilão como o dele ! Pois esse sonho está prestes a se realizar...! Então minha gente, estou em compasso de espera pra receber esse utensílio tão almejado..! Como será bom contar com ele...! Já começo a pensar que prato farei para inaugurá-lo !!! Estou plantando algumas ervas aromáticas que não tenho, pra poder usá-lo com mais propriedade e que justifique esse compra !!! rsssssss, já que não gosto de pensar que seria apenas um capricho meu !! Quero usá-lo mesmo...socando ervas, raspas de limões, juntar azeite, sal grosso, pimenta, enfim, extrair dessas ervas e temperos todos as alquimias...os aromas e sabores que eu estava a sentir, só olhando o trabalho desse chef...Rsssss..Exagero, gente ? pode ser...Mas...vai valer a pena, sim !!!Mas, voltando à nossa salada, ela se compõe de três ingredientes apenas...o pesto...a muçarela...raspas e suco de limão, sal se necessário e azeite para finalizar...Então vemos...

Abaixo, os ingredientes...o pesto ...as bolas de muçarela, as raspas e suco de limão...depois as bolinhas do queijo que como manda a tradição italiana...nunca usar a faca pra cortá-las...e sim rasgá-las com as mãos (foto abaixo), aliás, o Jamie usa muito as mãos, uma marca dele e que faz com que suas receitas sejam olhadas com um misto de prazer e água na boca... rssss

                          ...depois as bolinhas prontas para receberem o pesto, em cada porção...

Acima, depois do pesto, as raspas e o suco do limão, sal, se necessário e o azeite para dar aquela finalizada, não faltando as folhinhas de manjericão picadas com a mão e jogadas por cima de tudo...

Pessoal !!! Mas esse trem ficou bommmmmm !!!!!!!...Comemos até !!!! Umas torradinhas vieram ajudar a saborear essa salada...Além da cervejinha que a ocasião pedia...E, precisa mais !!!??????...Rssss...Beijossss...

Frango Assado com Pesto de Manjericão !!!

Então pessoal ! aquelas duas receitas de pesto de manjericão que fiz há uma semana atrás, precisamente a 12 de janeiro, ainda rendem algumas idéias deste delicioso pesto, tão versátil...Nesta postagem de hoje, depois de ter feito frango assado, que também pode ser grelhado, da maneira mais simples que você está acostumada a fazer, juntei uma boa porção desta pasta de manjericão, dourei umas batatas na manteiga, previamente cozidas no vapor, salpiquei manjericão verde por cima e ainda enfeitei o prato com um raminho de meu manjericão roxo...Muito saboroso !!! Aqui em casa onde o frango é sempre bem recebido e com o reforço que o pesto deu...Hummmm...e as batatas douradas, ainda...não teve almoço melhor !!! Elogios é que não faltaram...Acompanhando tudo, um arroz branco, foi uma refeição e tanto...Fica aí então a sugestão para quando você fizer esse pesto... Sem contar que simplesmente cozer umas batatas ou assá-las, o pesto combina muito com elas e outros legumes que você tiver à mão...Além dos peixes, carnes de uma maneira geral, tudo vai bem com ele..É realmente um coringão !!!...Pena que estejam acabando, pois meus lanches da tarde se tornaram muito mais saborosos e diferentes desde que os fiz...! Não tenho dúvidas, quando chegam os pãezinhos franceses quentinhos da padaria...Corro logo na geladeira e avidamente busco meu pote de pesto, passando uma generosa porção dele na casca crocante dos pãezinhos e me lembrando muito da Nigella, quando na calada da noite atacava sua geladeira e se deliciava com as guloseimas que fazia...kkkkk...Quer coisa melhor que comer ?? Sem culpa, minha gente...Sem culpa !!!! rssss..beijossss...

Bolo Formigueiro e Cupcakes ! 1º Ano de Aniversário...!!!

Olá pessoal ! Exatamente há 1 ano atrás, dia 16 de janeiro de 2011 iniciei este blog com a postagem do Bolo Xadrez...Incrível como o tempo passa ! E...relendo a postagem, o texto, percebo que havia uma grande  expectativa naquelas palavras de início...expectativa...esperança...sentimentos que ainda tenho e acho mesmo muito bom continuar a tê-los, pois eles alavancam nosso caminhar...nosso pensar...na busca incessante de sempre melhorar , não só aqui no blog, mas em nossa vida mesmo...bem no fundo de nós...como seres humanos que somos em busca de evolução...Esse blog tem me trazido muitas alegrias antes de tudo, principalmente porque realmente gosto muito de cozinhar... mas, também porque ele representa um maior contato com pessoas que passamos a conhecer melhor... E são sempre pessoas que nos animam, nos estimulam a continuar esse trabalho, que na verdade não é um trabalho na acepção da palavra, mas sim um hobby, eu diria...no meu caso...Me parece ser esse o maior ganho ao se ter um blog...arrebanhar gente ao nosso lado, que soma conosco... e assim há a troca tão necessária que o ser humano, gregário por natureza, almeja...Com tudo isso quero dizer que se continuo aqui, fazendo aquilo que mais gosto, devo à essas pessoas que passam por aqui para dar uma espiadinha, ver as receitas,  ler o que escrevo, meus 'causos' rsss...quem não tem 'causos' para contar, hein ? (estou sempre lendo os 'causos' de outros também!)...se encontrando muitas vezes em nossas histórias... e a gente se encontrando em muitas tantas por aí...!E isso é muito bom ! Troca de experiências é algo a se valorizar...sempre...Então é isso...agradeço as visitas e espero sempre poder retribuir esse carinho dando o meu melhor...Continuem me visitando !!! Eu amo visitas !!!...Resumindo tudo, devo dizer que a cozinha é algo fascinante...seu mundo..cheiros...afetos...um universo de sabores...amizade... carinho...amor...Precisa mais ?!?...Claro que não!..Mas, receita de hoje...Dia de Festa !  Receita do Bolo Formigueiro...

Ingredientes

4 ovos (claras separadas)
3 colheres cheias (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 copos de farinha de trigo, peneiradas duas vezes (1 copo = 240 ml)
1 vidro de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 g de chocolate granulado

Preparo
Bater as gemas + a manteiga + açúcar na batedeira por uns 10 minutos, ou até que não se perceba mais o açúcar...

Peneirar umas duas vezes a farinha + o fermento... e ir intercalando com o leite de coco.Bater mais...

Misturar agora o chocolate granulado, só revolvendo na massa...

Bater as claras em neve até formar picos...Desligar a batedeira e juntar à massa aos poucos e só revolvendo de baixo pra cima para não perder o aerado...

Forno pré-aquecido...forma untada de margarina e farinha...Despejar a massa e assar por 35 a 40 minutos ou até...se colocando um palito ele sáia limpo...

Rendimento : 6 forminhas de cupcake
                      + uma forma pequena quadrada de 20 cm de largura

Dica : Se for fazer cupcake preencha as forminhas até 3/4 de sua altura para que ao crescer fique como essas que fiz !!!

OBS : Eu optei por fazer essa receita em 6 forminhas de cupcakes, mais um bolinho nessa forma quadrada que tenho...Mas, um bolo desses em forma de buraco, que é o recomendado, deve equivaler a 20- 22 cm de diâmetro.    

Cobertura Cor-de-Rosa ( essa cobertura eu retirei do site receitas-de-antigamente )
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de gelatina sabor morango (ou se quiser de cereja ou framboesa, etc) 
2 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de baunilha (opcional)

Preparo
Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para ferver, até que o açúcar esteja dissolvido.Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até a consistência de suspiro.(uns 10 minutos + ou -!!!) Acrescente a baunilha e misture bem. Empregue.

OBS 2 : Essa cobertura é na verdade uma espécie de  marshmallow, só que com gelatina...Ao fazer a decoração, esse tipo de merengue...tende a não manter a forma que dermos ao cupcake, caso esteja muito calor...Nesse caso, use rápido e logo leve à geladeira...Usei uma manga de confeitar com bico perlê...para fazer esse desenho...uffffffff !!!!!!!!...para quem não tem tanta prática..Mas valeu !!! E se eu consegui fazer..você também pode !!!!!!...

Esse pequeno bolinho formigueiro e os cupcakes saíram muito na correria de hoje...Mas, o importante é registrar essa data tão importante para mim...Não a deixaria em branco...razão pela qual estou postando tão tarde...rsssss Correrias, minha gente...ufffffffffffffffff  !!!!!!! Aniversário de blog com direito a bolo e velas...e cupcakes...e... rssss... Não é fácil !! Só quem adora fazer essas coisas !...não mede esforços e nem o tempo..kkkkkk Um beijão a todos (as)...e uma semana das melhores...sempre...beijosssss...