Docinhos Finos de Abacaxi...!!!

Foi no Jornal da Cidade de Bauru, de um domingo, na sessão de gastronomia, que li e gostei dessa receita de docinhos de abacaxi com coco ralado..fresquinho e achei que seria muito bom  saborear esse doces neste final de ano...E assim sugiro que você tenha também em sua ceia, entre suas sobremesas mais elaboradas...essa receita desses docinhos com essa fruta tão saborosa e da época...viciante, eu diria...Amo sobremesas com abacaxi...!!..Ôhhhh... frutinha saborosa, com personalidade própria...marcante...Pois então,  a Eliane Barbosa, que conduz tão bem essa sessão assim se expressa..."um presente para os olhos, o paladar, para todos os sentidos, aflorando nossos melhores sentimentos e fazendo que nosso prazer se reverta em votos de muita paz e felicidade nesse ano que se aproxima..."Assim também me sinto em relação a esse finalzinho de ano que se aproxima...E essa receita é tão fácil e super rápida de fazer...Vale a pena..!!! Vamos nessa ??!...Receita...

Ingredientes

1 abacaxi descascado sem o miolo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 coco fresco ralado

2 ovos

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

açúcar cristal fino para enrolar

Rendimento : 30 docinhos nada tão pequenos...

Preparo

Coloque o abacaxi no processador e bata ligeiramente, para ele não se desmanchar totalmente. (quem não tiver o processador use o liquidificador e bata somente no pulsar, para ter o mesmo efeito do processador).

Passe para uma panela, junte o açúcar, o coco, os ovos e a manteiga.Leve a mistura ao fogo, mexendo de vez em quando. Após uns 20 minutos ele vai secando e daí requer mais cuidado, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela...Ao todo, esse doce demora aproximadamente uns 30 minutos ou um pouquinho mais...Rapidinho, não ? O ponto você percebe quando começa a soltar bem do fundo da panela.Sinal que depois de frio vai dar o ponto certo para enrolar...Retire do fogo, passe para uma tijela e deixe esfriar completamente. Faça bolinhas com a massa e passe no açúcar cristal fino. Sirva em forminhas decoradas para docinhos.Abaixo as fotos dos ingredientes já na panela e depois, foto seguinte, o doce sendo apurado...

     ...aqui... já se percebe o fundo da panela aparecendo e o doce no ponto, sendo desligado do fogo...

Viram ? tão simples de fazer...e que sabor, gentem...!!!!...Façam...é muito simples e depois, a etapa de enrolar e passar no açúcar e colocar em forminhas delicadas é tão relaxante, eu diria...fazia um bom tempo que não me dedicava a fazer docinhos delicados e finos como esse...!!! É FESTA, pessoal !!!!...Vamos caprichar...A família vai agradecer..Vamos receber o Ano Novo agradando nossos paladares !!!...
FELIZ ANO NOVO !!!!!...beijossss...