Fácil..! Super Pão de Alho Crocante...

Olá pessoal, lindo de se ver não?...e gostoso de comer!...com certeza...Essa receita foi lembrada, ontem, quando me pus a fazê-la...A última vez que a fiz foi há uns 3 a 4 anos...e que descoberta!...Zapeando lá e cá
...vi na net esses pãezinhos de alho em bolinhas...Amei!!!!...Fiz várias vezes e depois até esqueci deles...E só agora com o blog,  a Nilde me lembrou...'Aquele pãozinho de alho!!!'... Já corri para a cozinha e fiz 'de cara' duas receitas!...uma delas para nós, e a outra para o pessoal da Rê...Marcelo...Rafa e Gabi...os vizinhos mais que queridos!!!! Essa receita, gente,  retirei do site BEM COMER do culinarista  Mauro Rebelo que por sua vez  recebeu de sua comunudade Culinária Receitas do orkut... Ela corre a net já há anos..!!! Mas, não importa, quero-a também no Panela...e damos graças ao Mauro que a divulgou e quem ganhou com isso fomos nós!...  Vamos a ela...

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco ou 1 colher (sopa) do fermento biológico granulado
1 colher (sopa) de açúcar
11/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de sal
2 dentes de alho bem picados ou pasta de alho
4 xícaras (chá) de farinha de trigo(+ ou -)
1/2 colher (sopa) de melhorador de pães (opcional) Eu não usei.

Ingredientes da Cobertura

3 colheres de manteiga derretida
sal
2 colheres de pasta de alho ou a gosto
1 xícara de salsinha
100g de parmesão ralado

Preparo da Cobertura

Misturar tudo.Preparar quando os pãezinhos já estiverem quase assados.

Preparo da Massa

Numa vasilha grande, dissolver o fermento fresco no açúcar, misturar todos os ingredientes da massa, colocando a farinha aos poucos até dar o ponto. Atenção...às vezes sobra farinha, nunca se sabe...Então vá devagar...Sove a massa.
Fica uma massa meio pegajosa. Formar as bolinhas, arrumar em uma forma, ou assadeira redonda medindo 26-27cm de diâmetro( eu fiz receita dobrada, então usei uma de 26 e outra de 27cm).Deixar descansar até dobrar de volume.(foto 1).As bolinhas emendam uma nas outras.Levar ao forno preaquecido a 180° C.Quando estiver douradinho ( foto 2), jogue a cobertura por cima (foto 3 e 4) e volte ao forno para gratinar.(foto 5 e 6).

                                    

         

A cobertura sendo colocada com uma colher, preenchendo os espaços e sobre as bolinhas de massa já assadas.

   

No forno para serem gratinadas...

OBS 1 : Como já disse fiz 2 receitas e vocês podem até contar quantas bolinhas cada forma tem...22 bolinhas..acabei de contar... rss.....No total 44 bolinhas de massa...

OBS 2 : Quando o clima está um pouco frio, é necessário fazer um ambiente para propiciar o crescimento da massa...Ontem...tive que improvisar...Coloquei no microondas uma vasilha com água e pus 5 minutos...Retirei a vasilha e coloquei a forma com a massa. Fechei o micro e deixei dobrar de volume...
E como eram 2 formas...acendi o forno, fervi água e coloquei dentro de uma assadeira...Como ficou muito quente, desliguei o forno,  deixando-o aberto...e a forma com as bolinhas ficou perto...e dobrou de volume também

Abaixo algumas das fotos desse Pão de Alho Crocante ...

e...aproveito para dizer que esse pão vai bem em um churrasco ou pic-nic em família...amigos...ou em um lanche à tarde...enfim...na verdade mesmo...ele vai bem com TUDO...!!!!!...Beijosss

A Minha Lasanha Preferida...!

"Oquiquié"  iiisso, minha gente...! Tamanho friiiiioooo!!!!!!! E nem chegamos ao inverno ainda...pensei que logo, logo... iria postar algo mais fresquinho, até que o mês de junho chegasse,  trazendo de vez o inverno!...Por conta disso, então, sou 'obrigada' a postar um novo prato quente!!!Rssss Quem escuta e não me conhece...vai logo imaginando que não gosto de lasanha!..Gente...EU AMO LASANHA!...AMO MASSAS em geral...e não nego a raça...neta de italianos..."Ô Victórioo!!!!! trais us tomati da hoortaaa!!" Me veio essa frase na cabeça...de italianos/brasileiros...com sotaque paulistano...por conta de que, nem sei...Mas, como me sinto muito próxima a vocês, já os considero meus velhos conhecidos, falo como se conversando estivesse...Desculpe-me...estou muito 'abusada' hoje...rsss. Receita,  pessoal...!


 Massa Fresca

500g de massa fresca de lasanha (quis experimentar essa massa fresca que não precisa dos 4 minutinhos de cozimento para usá-la ou de quantidades grandes de molho para que cozinhem.Ela vem em tiras mais largas, retangulares como podem ver nas fotos).


Molho de Tomates com Carne Moída e Espinafre

óleo
1 cebola média picadinha
alho espremido a gosto
sal - nozmoscada a gosto
tempero de sal grosso com alecrim ( uso sempre esse tempero em lugar da pimenta do reino)
200g de carne moída
1/2 k de tomates maduros sem pele e sem sementes
katchup a gosto
1 maço de espinafre
pitada de sal
orégano

Preparo

Primeiro prepare o espinafre.Retire  as folhas, separando-as dos talos, higienize-as bem. Coloque-as em uma panela, sem adicionar água e com uma pitada de sal.Fogo brando, estando cozida, escorra-as e pique grosseiramente.Reserve.
Refogue no óleo a cebola, o alho, junte a carne moída, vá refogando e pondo os temperos que quiser, nozmoscada, sal e os tomates, batidos no liquidificador. Cozinhe esse molho, junte o orégano, o katchup,      ajuste o sal e desligue, acrescentando aí o espinafre picado.Mexa e reserve.

Creme de Ricota e Cream Cheese

200 g de ricota esmigalhada com o garfo ou processada
1 embalagem de cream cheese ( uso o light -150 g)
1 xícara de leite
 nozes a gosto (opcional), picadas
 sal

Preparo

Misture os ingredientes, tornando-os um creme ajuste o sal.Reserve.

Cobertura da Lasanha

200 g de muçarela em fatias
1 colher de manteiga derretida + 4 colheres de azeite
parmesão ralado a gosto

Montagem : 3 camadas de massa de lasanha

1ª camada - lasanha - metade do molho - metade do creme de ricota
2ª camada - lasanha - a outra metade do molho - a outra metade do creme de ricota
3ª camada - lasanha - muçarela em fatias - manteiga + azeite - parmesão ralado

OBS 1 : Pessoalmente eu gosto de apenas 3 camadas de massa.Mas, até aceito 4 camadas...Essa é a receita que eu montei para mim...Mas, nada impede de colocar mais molho de tomates por cima da última camada de lasanha, acompanhada de um punhado de parmesão ralado.Ou, em mais camadas se você gostar..

OBS 2 : A foto abaixo ilustra a lasanha tendo já saído do formo, com as fatias de muçarela derretidas...

Monte você a sua lasanha, usando ingredientes que mais gosta...Some sabores...queijos...temperos...molhos diversos...branco, rosado ou vermelho...verduras..espinafre, .acelga ou apenas ervas diversas...E você terá a sua   lasanha preferida...como eu tenho a minha!!!!!! Beijosss...

Parabéns a Você, Piratininga!...

Olá!...Nossa cidade comemorou  nessa 4ª feira,  18 de Maio, de 2011...116 anos de existência!...E,  para nós, moradores bairristas que somos,  habitar este pequeno recanto hospitaleiro, acolhedor, é  motivo de grande satisfação...Amo minha cidade!!...

Piratininga tem tido o prazer e a alegria de ver antigos moradores  retornarem a esse rincão, depois de  anos e anos longe de sua terra natal.E são esses antigos moradores que após merecida aposentadoria, voltam ansiosos e saudosos por onde passaram a infância e adolescência...E como sempre... a cidade os recebe de braços abertos, como a mãe que acolhe um filho que regressa...

Nossa cidade também acolhe muitos novos moradores que vão chegando...chegando...ávidos por um lugar pacato, tranquilo para morar...e acabam encontrando nesse lugar o seu canto favorito...Nossas estradas...têm caminhos lindos,...verdejantes...floridos, com residenciais bucólicos...sugerindo lugares  por onde passariam os sonhos de um viajante que, olhando demoradamente  se detém, pensativo...Por toda a estrada Bauru-Piratininga...essa paisagem se faz presente...

Sua proximidade com Bauru a torna mais atraente ainda...facilidades extras, com uma cidade do porte da ' Sem Limites'.. ou mais recentemente...cidade "Coração de São Paulo"...

E como disse bem,  nosso historiador, Élio Pires Rosa..."Numa posição privilegiada, Piratininga desponta...se desenvolve...se valoriza..."

Parabéns, querida cidade!...Nos orgulhamos de você!...Continue sempre hospitaleira seguindo seu destino de bem receber a todos que por você procuram...

Abaixo as fotos da  tradicional Cavalgada que aconteceu na manhã do último domingo, dia 15, com a participação de comitivas da região...

Bolo Capuccino...

Olá...! Estava faltando um bolo bem fofo nesse blog, não? Eu senti isso...e mais que depressa corri para meu refúgio, entenda-se cozinha...e, pesquisando cá e lá me entendi com o Edu Guedes e fizemos uma 'parceria'...rsss. Ele entrou com a receita...e eu entrei com o meu Preparo...Claro, né gente, o meu modo de fazer esse bolo era mais garantido...a órdem que sigo, tenho mais confiança...O Edu...rapidinho...sem bater muito fez o bolo dele...e eu fiz o meu, do meu jeito...batendo bastante...é lógico que ele não dispõe do tempo que eu disponho...Mas, ao escolher qual tipo de bolo eu escolheria...sabia que queria um bolo para tomar com café...ou com um capuccino...e...é isso!!!! Bolo Capuccino...é esse mesmo ...Há tempos eu queria experimentar...Chegou a hora dele...Pois, pois...como diriam nossos irmãos portugueses...A receita...


Ingredientes : (1 xícara = 240 ml )


3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras, rasas de açúcar
3 ovos (separar as gemas das claras)
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de café solúvel
1 colher  (sobremesa) de canela
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 claras em neve
pitada de sal


Preparo


Untar uma forma redonda, de fundo falso, medindo 22 cm x 6 cm,  polvilhando com farinha.Reservar.
Manter os ovos, leite e margarina em temperatura ambiente.
Medir ou pesar todos os ingredientes e colocar à sua frente.Peneirar todos os ingredientes secos (farinha, chocolate, café, canela, leite em pó,e fermento) , misturando todos eles numa só vasilha.Reservar.
Bater na batedeira, ou fuê ou colher de pau...a margarina, até bem clara.Junte à ela o açúcar continuando a bater até que se dissolva o açúcar.Logo acrescente as gemas uma a uma, batendo sempre.Vá juntando os ingredientes secos intercalando com o leite, sempre unindo tudo.Nesse momento ligar o forno em temperatura de 180° C. À parte bater as claras em neve com a pitada de sal, em picos firmes.Se estiver usando a batedeira, desligue e vá colocando as claras em neve aos poucos...somente revolvendo a massa em movimentos leves e ir acrescentando até acabar.Despejar essa massa na forma reservada e levar ao forno por 35 a 40 minutos ou fazendo o teste do palito....se sair limpo está assado o bolo.Desligue e deixe uns minutos dentro do forno com a porta aberta.Desenforme no lugar escolhido, peneire açúcar de confeiteiro por cima...e...o sacrifício de comê-lo..

Mas, que bolo fofo...não canso de dizer...Uma massa leve, mudei um pouco a receita do Edu Guedes também...rsss Gente!..esse foi o 2º Bolo Capuccino  que fiz hoje...acreditam..? Pois é...não contente com a maciez dele...andei dando umas modificadas...e saiu esse que vocês estão vendo...Valeu...viu? Experimentem!...Aproveitem esse friozinho!...e' mandem ver...'Beijoss.

Canelone Recheado com Peito de Frango e Creme de leite...

Olá pessoal..! Continuando com essa onda de friozinho que chegou, vamos aproveitar e saborear pratos mais encorpados...quentes...E nada melhor que uma massa....um canelone!...saído do forno, fumegante para as nossas mesas...Ele leva um recheio de peito de frango, bem temperado, pedacinhos de nozes e creme de leite...E coberto com um farto molho  'al sugo'...tomates bem vermelhos e firmes feitos no capricho...uma receita bem artesanal, como a das 'mamas'...E para os amantes do vinho, uma ótima oportunidade para abrir uma garrafa, tinto e seco,  com certeza mais apropriado para acompanhar uma massa como essa...Ou porque não,  um vinho tinto suave, que agrada mais a esta mulher que vos fala... rsss.
Vamos à receita...

Ingredientes

1 pacote de massa fresca de lasanha (500g). Esse pacote contém 24 tiras de massa.

Recheio 

3 peitos de frango, cozidos e desfiados
sal, folhas de louro
óleo ou azeite
1 cebola grande batidinha, alho socado
tempero com sal grosso e alecrim
nozmoscada ralada
cheiro verde
2 caixas de creme de leite (400g)
nozes picadas grosseiramente a gosto

Molho de Tomates

Ingredientes

11/2 k de tomates maduros e firmes, aproximadamente 10 tomates grandes( uso também latas de tomates pelados,  ao molho de tomates -1 lata=230g.Nesse caso usaria 2 latas...esse molho não é molho pronto, somente tomates pelados, que numa emergência é o único que uso)
óleo
alho espremido
cebola batidinha
5 colheres de katchup( ou a gosto)
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
sal, orégano

Preparo : Recheio

Inicio preparando em 1º lugar o Recheio dos Canelones.Cozinhar os peitos de frango com água, sal e folhas de louro.Coloque água o suficiente para cozer os peitos e não sobrar quase caldo.Esfrio e desfio.( eu costumo fazer esse procedimento um dia antes.E dia seguinte, desfio e prossigo a receita).Numa panela, o óleo, a cebola , alho, e o tempero do sal grosso com alecrim.Cuidado com o sal nesse momento.Douro um pouco e junto os peitos de frango, refogando...acrescento nozmoscada ralada...enfim,  use os temperos que gostar mais...é importante temperar bem esses peitos porque depois será acrescentado o creme de leite, que dará cremosidade a esse recheio,  mas pode deixá-lo sem um bom sabor, então capriche nos temperos. Junte as nozes, dá uma misturada e desligue o fogo, junte o cheiro verde e coloque em outra vasilha para esfriar um pouco e receber o  creme de leite.Nesse momento corrija o sal, já com o creme de leite.Reserve.


Preparo : Massa


Comece preparando o lugar em que as tiras de massa serão colocadas.Pegue 4 panos de prato e estenda sobre a mesa.
Cozer a massa segundo as instruções do fabricante( no caso 2 litros de água com uma colher de sal e um fio de óleo).Deixar as tiras de massa já separadas dos plásticos que vem embaladas.E estando a água fervendo, vá colocando uma a uma, não demorando muito... e conte exatamente 4 minutos depois de todas postas na água.É rápido porque a massa já é precozida Retire imediatamente e escorra no escorredor de macarrão.Jogue água fria e logo vai retirando uma a uma para depositar no pano de prato estendido... Esse momento é importante para a massa não grudar uma nas outras , o que é comum acontecer.E também não rasga a massa.Deixe a massa aí enquanto faz o Molho de Tomates.


Preparo : Molho de Tomates

Retire a pele dos tomates, corte ao meio e aperte para sair as sementes.Bata esses tomates no liquidificador.Reserve. Em uma panela, o óleo, a cebola, alho e demais temperos,  refogue bem e acrescente o suco dos tomates.Se quiser acrescente o caldo de galinha. Vá apurando e acrescentando o katchup, para tirar a acidez dos tomates, corrigindo o sal e quando já pronto juntar um punhado de orégano.Reserve.


Montagem

Tudo preparado...as massas estendidas...o recheio...o molho de tomates
Num refratário coloque uma base de Molho de Tomates...

 A seguir enrolando as tiras de massa com o recheio...e dispondo no refratário...

Aqui, os canelones dispostos em duas fileiras (6 canelones em cada fileira) com o molho de tomates e o parmesão farto para finalizar...antes de ir ao forno...   

                                      Os Canelones já assados e prontos para irem à mesa...

OBS : Eu fiz só metade dessa receita de Canelone...metade do Recheio e metade do Molho de Tomates     ..ao todo 12 canelones com rendimento para 3 a 4 pessoas...
Usei, portanto, 1/2 pacote de Massa de Lasanha...Se fizer a receita toda...24 canelones o rendimento é de 6 a 8 pessoas...

Abaixo os canelones que podem ser servidos como um prato único...ou acompanhado por uma salada verde...Há quem goste de saborear esse prato com arroz branco... pois o recheio já tem carne de frango...Acho um pouco estranho, enfim..

Faça como você gosta....acompanhando de acordo com seu paladar...e de sua família...Só não se esqueça do vinho e...Aproveite!...Brinde a vida!...Beijosss.

Uma Sopa Bem Quentinha...!!!.......

 Gente...! Que chuva seguida de vento acometeu a nossa pacata cidade, nessa tarde de domingo...E deu aquela esfriada! Pensando nisso, e já que estava cozinhando um lagarto que será postado amanhã....Aguardem...Lagarto Gelado com Katchup...! Uma lagarto super gostoso e um tanto diferente!
Então, estando  a carne já cozida e como sobrou um caldo cheiroso...que seria desprezado na receita, resolvi fazer com ele...uma sopinha!...E aí está ela...fumegante e saborosíssima... A base do caldo, sem dúvida já era um bom começo...Foi uma sopa meio improvisada, portanto, não estranhem ! Fiz assim...

Ingredientes

Azeite ou óleo
1 cebola média ralada
2 colheres de farinha de trigo
1 l de caldo de carne (no caso foi do lagarto, mas poderia ser também com caldo comprado)
5 ou 6 colheres de farinha de milho num pouco de água
2 colheres de um bom parmesão ralado
cheiro verde bem picadinho

Preparo

O caldo já pronto, quente e reservado. Numa frigideira coloquei azeite o suficiente para dourar a cebola. Juntei 1 colher de farinha nessa cebola e continuei a dourá-la....até bem fritinha.Com uma concha coloquei um pouquinho do caldo de carne e fui mexendo para diluir bem.Usei 1/2 xícara de caldo só , até então...Coloquei a outra colher de farinha, sempre mexendo e mais caldo aos poucos para não empelotar.E fui acrescentando o caldo até terminar...Como percebi que a sopa ficou um pouco rala,  numa vasilha à parte somei a farinha de milho com um pouco de água e acresci à sopa sempre mexendo Para incrementar mais, resolvi bater um ovo e juntar também.Fervendo a sopa, coloquei o parmesão ralado e finalizei, salpicando cheiro verde por toda ela...Perceberam a situação..? Foi acontecendo...E...estava pronta..!Exalando um cheirinho que quem entrou em casa, logo falou...'Que delícia !...O que é que você está fazendo..?'...No que respondi...'Uma sopinha..!!!!!Vamos tomá-la...Entre...que já se faz tarde!!!!!!'...

Foi uma das sopas mais gostosas que comi...Sem falsa modéstia!...rsss E como não costumo fazer muitas coisas de improviso, até que me dei bem....prova disto foi o 'Bem' e a Nilde darem o sinal de aprovação!!!!
E todos tomaram sopa...!Bem quentinha...nesse 'friozinho' que nos pegou de surpresa...!Beijosss.

Salada de Maçãs Verdes, Filetadas, com Repolhos Roxo e Branco

Olá...hoje trago para vocês mais uma salada...São poucos ingredientes mas, a combinação da maçã e dos repolhos somados à maionese, limão,  conferem um novo sabor a esse prato.Vamos aos ingredientes:

Ingredientes

2 maçãs verdes cortadas em filetes, como mostra a foto abaixo

repolho roxo e branco finamente picados

uva passas claras e escuras a gosto(eu coloco bastante)

3 colheres de maionese ou quanto baste para você (eu uso sabor limão)

1 colher de sopa de raspas de limão Tahiti

 suco de um limão

sal a gosto

Para a decoração: Repolho roxo finamente picados, um pouco de pimentão amarelo e vermelho e maçãs cortadas em gomos.

Preparo


                                                              Cortando as maçãs...
Se necessário, coloque uma vasilha com água e limão, e vá mesrgulhando as maçãs dentro, já descascadas
para que não escureçam ( processo de oxidação), enquanto você fileta cada metade...

                                       

Aqui, todos os componentes da salada misturados, antes de unir tudo e temperar...

Eu amei essa salada na primeira vez que a comi...Achei a combinação das maçãs verdes com o repolho muito feliz, claro juntamente à maionese limão e os outros ingredientes...Façam e vejam se não tenho razão...Beijos!

Mousse de Frutas Vermelhas ou Morangos...!

Olá!...Não é linda essa mousse..?!? Eu amo!!! Não dá uma vontade de dar uma 'garfada'...? E eu dei, né gente...depois de fotografada e postada... quem ia me segurar !...rsss. Mas, só uma!!!Porque já viu, né...Onde se vai parar se não tivermos controle sobre nós...E quem ganha com isso..? Meus vizinhos queridos...Oi Gábi... Oi Rafa... Oi Ni...secretária querida..Pois é...eles mesmos!!!Ainda bem que tenho eles para levar essas 'bombas calóricas'...rssss... Dona de blog  sóófreee!!!Eu 'colhi' essa receita no Mais Você, da Ana Maria...Fiz umas adaptações...de um creme, fiz uma mousse...Mais simples, impossível!... Pouquíssimos ingredientes...restava um pouco de framboezas, desde o Natal....Entonces...Mas, chega de tanta prosa e vamos à ela...

Ingredientes

200g de frutas vermelhas batidas (eu tinha só framboezas), ou
200g de morangos batidos se você quiser...
1 caixa de chanty mix (200 g), batidos em chantilly
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor dissolvida em 8 colheres de água
Framboezas ou morangos para decorar...

Preparo

Deixar a caixa de chanty mix bem gelada. De preferência deixe no freezer por 2 h. se for época de calor.Se não...só na geladeira é o suficiente. Antes de bater em chantilly, junte as 2 colheres de açúcar e bata na batedeira até firmes.Desligue e acrescente as 200g de frutas vermelhas ou de morangos, batidos e,  com cuidado, misturando com um fuê ou espátula até homogeneizar bem as frutas e o chantilly.Nesse momento já terá hidratado a gelatina na água por uns minutos  e levada ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver bem.Esfrie um pouco e vai acrescentando ao chantilly,  devagar enquanto continua a mexer rapidinho para não criar grumos.Reserva na geladeira enquanto pega as formas ou canecas que escolheu para servir de recipiente e unte-as com óleo de milho ou o óleo que você tiver...Despeje a mousse e geladeira.
Essa receita rende pouco...vocês podem ver pelas fotos as 4 vasilhas que usei...e ainda não foram cheias, geralmente até à metade das canecas, para dar o formato que eu queria...e as 2 pequenas de vidro sim, foram cheias já que eram pequeninas..

Para desenformar, mergulhei  uma faca em água quente...enxuguei e passei em volta dos recipientes, assim saíram facilmente...De volta à geladeira para preparar a cobertura...

Cobertura

Reservei mais umas framboezas e uns morangos batidos, adicionei algumas colheres de açúcar e apurei no fogo até uma caldinha leve...e com essa cobertura já morna, joguei umas colheradas por cima das framboezas no topo da mousse...

Escolhi para ilustrar essa postagem a mousse de uma das canecas...como podem ver...um formato bonito....

Foi uma surpresa essa receita...feita num momento, quase sem pensar direito...tudo muito rápido...razão pela qual não mostrei a mousse dentro desses recipientes...Mas, gostei do resultado...Quem quiser dobre a receita porque realmente essa mousse é muito 'fofa'...rsss Já viu mousse não ser fofa..? rssss Beijão e façam...vão gostar!!!!! Até mais !!!!

Torta de Frutas...

Já passou o Dia das Mães...e como recebi essas flores de presente eu as ofereço a você minha mãe, que gostava tanto delas...receba esse mimo junto com essa Torta de Frutas, com um visual lindo, colorido,  e um sabor delicado...Vamos à receita...


Ingredientes


Xícara Medidora = 240 ml


Massa :

200g de farinha de trigo( 2 xícaras)
(Sempre peneirar a farinha)

100g de manteiga ou margarina gelada e cortada em cubinhos

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 ovo pequeno

 pitada de sal

raspas de limão (opcional)                                                                                                                                        

Preparo


Medir ou pesar todos os ingredientes, deixando-os à sua frente...Forma de fundo falso, redonda  medindo 25 cm com 3 de altura. Reserve.
Misturar a farinha o sal, o açúcar.Adcione a manteiga ou margarina em cubinhos, que é para melhor ser absorvida nesse processo de unir, mexendo só com a ponta dos dedos, ficando uma espécie de farofa.Junte aí o ovo e continue com a ponta dos dedos a unir tudo. Esse processo é importante, porque não se deve amassar com as mãos para unir tudo...e sim, com a ponta dos dedos...até conseguir fazer uma bola com a massa.(foto1)   Uniu tudo, está pronta e em dias de calor deve ir para a geladeira embrulhada em um plástico por 1/2 h, mais ou menos.Quem tiver um processador, fica mais fácil fazer essa massa.Coloque no processador a farinha, o açúcar, sal e a margarina. Ligar o processador e enquanto processa, virando uma farofa,  jogue o ovo dentro...Nesse momento  a massa se torna uma bola e então desligue o aparelho.Retire a massa , faça uma bola  e o resto proceda da maneira explicada acima.....Passada a 1/2 h, ( ou não,  se estiver frio),  pegar a massa e colocar entre 2 plásticos( foto2) para melhor facilitar o processo de abrir com o rolo. Deixe sempre um pouco de farinha, caso necessite...Massa bem aberta, coloque a forma em cima dela (foto 3) para ter uma noção de tamanho...a massa deve ultrapassar o tamanho da forma, na medida em que  ela deve subir a lateral. Como é uma  receita com bastante recheio, creme, e as frutas,  é importante não deixar a massa muito fina, senão ela pode rachar com o peso do recheio.Deixe-a meio grossa, então.Com a ajuda do plástico pegue a massa e coloque dentro da forma, (foto 4 e 5 )  ajeitando-a no fundo, primeiro para depois subir a lateral..Com calma  ajeite bem em toda ela.Corte os excessos da massa na borda da forma. Com um garfo, faça vários furos no fundo (foto 7) afim de que a massa não estufe enquanto assa e coloque para assar em forno preaquecido a 180º C.Deixe por volta de 20 minutos, mais ou menos...ou até que comece a dourar.Retire do forno e reserve.(foto 8)

Recheio : Creme Básico

:

Ingredientes

1 lata/caixa de leite condensado
3 vezes ( medida do leite condensado) de leite de vaca
2 a 3 gemas sem a pele
5 colheres (sopa) de amido de milho, cheias
baunilha a gosto (uso 1 colher) quando quase fria

Preparo

Numa panela o leite, e o leite condensado.Antes retire uma medida do leite que é para diluir  o amido e as gemas. Dá uma mexida  na panela e espere quase ferver.Enquanto isso dilua o amido no leite reservado misturando aí também as gemas.Junte essa mistura ao leite mexendo até ferver, para evitar grumos.Ferva mais uns minutos e desligue.Esfrie uns 10 a 15 minutos, não esquecendo do filme plástico, bem aderente ao creme, que é para não criar película...Acrescente a baunilha ( eu acostumo colocá-la sempre nessa hora para que esse aroma, essência, não se perca o que é comum acontecer quando acrescentada quente)  e despeje sobre a base da torta, ainda dentro da forma.Levar à geladeira por umas 3 a 4hs, ainda coberta com papel filme (plástico).Estando firme esse creme, dispor as frutas.Mas, se quiser um creme mais firme ainda, deixe para o dia seguinte e então coloque as frutas.Eu fiz assim, mas fica a seu critério, caso tenha mais pressa...    

Frutas: uvas...morangos e pêssegos em calda.

Higienize bem as uvas e morangos, corte ao meio cada uma dessas frutas.Corte os pêssegos em fatias e proceda à montagem dispondo as frutas conforme as fotos que ilustram bem.


Geléia de brilho


1/2 xícara de água
1 colher (sopa)  rasa, de amido de milho
4 a 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
suco de 1 limão coado


Dissolva tudo e no fogo por 5 minutos.Esfrie um pouco e pincele todas as frutas.

DICA 1 : Você pode usar outras frutas como...kiwi, goiaba, abacaxi, sempre colorindo...
DICA 2 : Com as sobras da massa você pode fazer bolachinhas e assar...ou faça tirinhas, rolinhos, dando o formato que quiser...

OBS : Essa torta é muito leve, nada enjoativa...uma vez que vai frutas cítricas e um creme bem básico para não interferir com o sabor das frutas...É simples e ao mesmo tempo, agradável aos olhos...à medida que você

vai compondo com cores diferentes e... o 'gran finale' é a geléia de brilho que dá todo o realce às cores...Beijoss!!...